Skaldyr-allergi: Årsager, symptomer og hvem der rammes hårdest

En af de mest almindelige fødevarerallergier er en allergi over for skaldyr. Ifølge Merck Manual Home Edition er det ældre børn og voksne, i modsætning til mindre børn, der er de populationer, der mest rammes af skaldyr-allergi. Skaldyr er spiselige krebsdyr som hummer, rejer, krabber og flodhummere. Allergien kan også omfatte bløddyr som østers, blæksprutter, blæksprutter og snegle. Allergien skyldes et protein fundet i disse fødevarer.

Allergen-protein

Bløddyr som østers kan også forårsage skaldyr-allergier.

Årsagen til, at nogle mennesker er allergiske over for skaldyr, er et protein. Mayo Clinic rapporterer, at proteinet forårsager en fejl i immunsystemet. Denne fejl forårsager i sin tur produktion af antistoffer, der frigives for at bekæmpe proteinet (proteinet er allergenen). Antistofferne, som består af histamine og andre kemikalier, signalerer til kroppen, at en allergen er til stede, og symptomer udvikler sig, hvilket kendtes som en allergisk reaktion. Hver type skaldyr producerer sine egne allergiudløsende proteiner.

Symptomer

Rejeshootere kan være livsfarlige, hvis du er allergisk over for skaldyr.

Afhængigt af allergiens alvorlighed kan symptomer omfatte hudreaktioner som bylder eller udslæt, Ledsvulst og kløe. Ifølge Beyond Allergy vil disse symptomer opstå inden for to til fire timer, efter at skaldyret er spist. Alvorligere reaktioner er luftvejsvanskeligheder som vejrtrækningsbesvær, astma og forstoppelse. Derudover kan den allergiske reaktion udløse en forstødt mave, kvalme eller diarré. Ifølge Merck Manual Home Edition kan folk med alvorlige fødevarerallergier ønske at have det receptpligtige antihistamin Cromolyn på lager for at lindre symptomer. Den mest alvorlige allergiske reaktion er dog kendt som anafylaksi.

Anafylaksi

Receptpligtige antihistaminer kan hjælpe med at lindre mildere symptomer.

Anafylaksi er den medicinske term for en livstruende allergisk reaktion. Mayo Clinic rapporterer, at symptomerne omfatter en svullet hals, forøget hjerterytme og svimmelhed. På grund af svulsten i halsen kan åndedræt blive forringet eller helt lukket. Der er en øget chance for at have denne type reaktion, hvis astma allerede er et problem. Fordi problemet kan være livstruende, kan nødbehandling være nødvendig. Folk, der ved, at de har en alvorlig allergi over for skaldyr, bør overveje at have en speciel pen fyldt med epinefrin med sig for at bekæmpe reaktionen.

Allergitest

En blodprøve eller hudprøve kan påvise specifikke allergier.

Som ved bestemmelse af andre allergier vil lægen først spørge om symptomer og om en sammenhæng mellem at spise skaldyr og en allergisk reaktion har fundet sted. Der er to typer tests, der kan afsløre en allergi over for skaldyr: en hudprøve og en blodprøve. Mayo Clinic rapporterer, at hudprøven består af at prikke et lille område på huden, derefter introducere en lille mængde af allergen-proteinerne på stedet. Hvis der opstår bylder eller kvalme, er testen positiv. Blodprøven består af at sende et traditionelt blodprøve til et medicinsk laboratorium til analyse, hvor en allergen-specifik test udføres.

Undgå allergien

Den ene sikre måde at undgå en allergi over for skaldyr på er at ikke spise det, selvom nogle mennesker kun har allergier over for specifikke typer skaldyr. Ifølge Beyond Allergy er det bedst at ikke forbruge nogen form for skaldyr, indtil en definitiv allergitest er udført. Skaldyr-allergier kan endda opstå bare ved at håndtere føden, så dette bør undgås også, ligesom blotte at indånde damp fra kogende skaldyr. Skaldyr-allergier varer livslangt, og der er ingen allergisprøjter, der giver immunitet.