Fødevareoverfølsomhed: Symptomer, forskel på allergi og intolerans

Fødevareoverfølsomhed ≠ fødevarallergi – vær forskellen

Fødevarallergier er typisk umiddelbare og alvorlige (anafilaksi – livstruende). Fødevareoverfølsomhed (intolerans) udvikler sig over dage/uger, symptomer er mindre alvorlige, men kroniske og livskvalitetsmæssigt belastende. At kende tegnene hjælper dig med at identificere syndets kilde.

Hvad er fødevareoverfølsomhed?

Når kroppen ikke kan bryde en fødevare ned. Nogle gange passerer fødevaret bare igennem uudøjet – du ved måske ikke engang, du har en overfølsomhed. Behandling: undgåelse af fødevare eller tilførsel af manglende enzymer/næringsstoffer via kosttilskud.

Symptomkategorier

Fordøjelsessystemet – mest almindelig

Hvis kroppen delvist fordøjer: forstoppelse, diaré, opblåsenhed, gas, fordøjelsesbesvær, halsbrænd. Gas opstår, fordi ufordøjet mad fermenterer i tyktarmen. Diaré skyldes, at kroppen tager, hvad den kan, og sender resten videre.

Hudproblemer

Mindre almindelige, men reelle: bylder (urticaria), eksem, rosacea, andre hududslag. Ifølge BAX Symptom Relief Center (Colorado) kan overfølsomhed forårsage inflammation → rosacea.

Andre symptomer – ofte overset

• Respiratorisk: forkølelse, bronkitis, åndedrætsbesvær.
• Generelle: hovedpine, søvnforstyrrelser, vægtsvægninger.
• Adfærdsmæssige: iritation, koncentrationsvanskeligheder.

Advarsel: tag det alvorligt

Selvom overfølsomhed udvikler sig langsomt og sjældent er akut livstruende, skal den behandle og diskuteres med læge. Hvis kroppen ikke optager næringsstoffer på grund af overfølsomhed, opstår mangeltilstande: jernmangel (anæmi), kalkmangel (osteoporose) osv. ved ubehandlet tilstand.

Diagnostik og håndtering

• Før fødevaredagbog (mad + symptomer) i 2–4 uger.
• Eliminationsdiæt under læge/diætists vejledning (fjern mistenkelig fødevare 2–4 uger, genindfør kontrolleret).
• Blodprøver (IgG) findes – men klinisk relevans er omdiskuteret. Guldstandard: eliminationsdiæt + provokation.
• Laktoseintolerans (manglende lactase) og glutenintolerans (celiaki/non-celiac gluten sensitivity) er de mest almindelige.

Kropen taler – lyt til den. Men få professionel hjælp til at tolke budskabet.