Cayennepeber: Egenskaber, anvendelse & sundhedsfordele

Cayennepeber er et populært krydderi, kendt for at tilføje stærk hede til enhver ret. Afstammet fra tørrede og knuste chilipebre, kan cayenne-krydderi bruges i madlavning eller peberne kan tilføjes hele, i striber, klumper eller ternede bitar til mange opskrifter. Peberen antages også at være effektiv til at lindre et antal sundhedsproblemer.

Identifikation

Cayennepeber henvises også til som Capsicum frutescens. Cayenne-planten producerer poser eller pebre, der indeholder frø. Kødet af peberne såvel som frøene kan tørres for at lave et pulveriseret urter til at tages som et kosttilskud eller bruges som krydderi.

Fordele

En studio ledet af Akio Mori og rapporteret i udgaven af Cancer Research fra 15. marts 2006 konkluderede, at capsaicin, en komponent af røde pebre, hæmmer udviklingen af prostata-kræftceller. I udgaven af tidsskriftet Cephalalgia fra april 1993 påstår David R. Marks, at capsaicin kan være nyttig i behandling af klynghovedpine.

Overvejelser

Capsaicin er det kemiske stof, der giver pebre deres hede. Capsaicin henvises til som "TNT" på grund af de eksplosive og øjeblikkelige effekter forårsaget af endda en kort smag af cayenne.

Typer

Cayenne er kun en af en række varme pebre, der bruges til at krydre mad og indeholder capsaicin. Andre inkluderer jalapeños, habaneros og chile de arbol.

Historie

Cayennepeber oprindeles i Central- og Sydamerika for tusinder af år siden. Lande i de to regioner er kendt og elsket for deres hede og krydrede regionale retter.