Bukkehornskløver-pulver: Fordele, anvendelser og oprindelse

Bukkehornskløver-pulver: Fordele, anvendelser og oprindelse

Bukkehornskløver, videnskabeligt kendt som Trigonella foenum-graecum, er en enårig urt fra bønnefamilien, der vokser op til 20 tommer i højden. Den producerer lyse gule blomster og udstråler en duft, der bliver på hænderne efter berøring. Dens frøer males til pulver og bruges som krydderi. Bukkehornskløver-pulver bruges også i naturmedicinske midler. Bukkehornskløver dyrkes i dag hovedsageligt i Frankrig, Tyrkiet, Nordafrika, Indien og Kina.

Medicinske anvendelser

• Den tyske statlige udvalg til evaluering af urtekosttilskud, Kommission E, har godkendt bukkehornskløver-pulver til behandling af appetittab og hudinflammation. Traditionel kinesisk medicin bruger bukkehornskløver i forskellige former til at behandle impotens, brok og mavesmerter, og bukkehornskløver er til stede i gamle ayurvediske behandlinger til feber, spiseforstyrrelser, hoste, bronkitis og colitis. Bukkehornskløver fremmes også som et fordelagtigt kosttilskud til ammende kvinder, men ifølge Physicians' Desk Reference for Herbal Medicines, Third Edition, 2004, findes der ingen videnskabelig evidens for at understøtte en laktationsfremmende effekt. En anden uunderstøttet anvendelse af bukkehornskløver er til brystforstørrelse.

Virkningsmåde

• Bukkehornskløver-pulver virker som et emollient, når det anvendes eksternt, hvilket anbefaler det til brug i behandling af hudtilstande som ulcus, bylder og eksem, samt til kosmetiske anvendelser. Taget internt har det en hypoglycemisk effekt, der reducerer eller forsinker glukoseabsorption, selvom den præcise virkningsmåde forbliver ukendt. Lipidsænkende effekter er også observeret.

Tilgængelighed

• Bukkehornskløver-pulver er tilgængelig på krydderihylder i supermarkeder og i diverse urtekapsler i sundhedsbutikker. Bukkehornskløver kan også findes på markedet i helfrøform, i teer og som væskeekstrak.

Kontraindikationer

• Selvom dets forbrug er vist at være generelt sikkert, anbefales bukkehornskløver ikke til gravide kvinder. På grund af den historiske brug af planten til at indlede fødsel, findes der en opfattelse af, at det kan stimulere livmoderkontraktioner, selvom denne mulige effekt ikke er demonstreret af videnskabelig forskning. En anden bivirkning, der kræver overvejelse, er mulig hudirritation efter eksterne anvendelser.

Kulinarisk brug

• Bukkehornskløver-pulver er en vigtig ingrediens i køkkenerne i Det Fjerne Østen, især indisk og pakistansk køkken. Det tilføjes i mange linser og grøntsagsretter for sin kraftfulde aromatiske smag. Bukkehornskløver-frø kan også spirses til brug i salater, og plantens blade spises også i rå form. Bukkehornskløver-frø blandes i mel til en speciel slags brød, og i nogle dele af verden bruges de til at lave en kaffesubstitut, der er højt værdsat.

Historie

• En af de ældste kendte medicinske urter, bukkehornskløver, blev dyrket af de gamle assyrere for ca. 3000 år siden. I Grækenland og Rom blev det brugt i mundvandsmidler, og egyptrne brugte bukkehornskløver i balsameringsprocessen og til røgelse. Plantens artsnavn, "foenum-graecum", betyder "græsk hø", fra det faktum, at bukkehornskløver blev brugt til at give duft til hø af mindere kvalitet. Slægtnavnet "Trigonella" henviser til det trifoliate aspekt af plantens blade.