Banan-skallens Sammensætning: Kemiske Egenskaber & Potentiale

Banan-skall – Både Medicin og Gift

Musa sapientum (banan) skaller er brugt i forbindelse med andre stoffer til at lindre de ømme og smertefulde symptomer af ledbetændelse. De er sammensat af næringssgivende kemikalier, mineraler og ikke-næringssgivende kemikalier. Banan-skaller har både højt gavnlige og højt farlige bestanddele og kan manipuleres til at tjene både som et middel og et gift.

Kemisk Sammensætning

Mineraler og Næringsstoffer

Mineralindholdet i en banan-skalle består primært af kalium (78,10 mg/g) og mangan (76,20 mg/g). Andre mineraler til stede er natrium, calcium og jern ved 24,30, 19,20 og 0,61 mg/g henholdsvis. Skallens høje kaliumindhold, hvis taget internt, hjælper med at opretholde normal blodtryk. Ca. 91,50% af en banan-skalle er organisk næringstofstof bestående af lipider, proteiner, rå-fiber og kulhydrater. Ca. 31,70% af total masse er fiber med kulhydrater der udgør 59% og protein og lipider 0,9% og 1,7% henholdsvis. Det høje fiberindhold er nyttigt som et naturligt laksativ.

Fytater

Fytat (myo-inositol hexafosfat) indhold i en banan-skalle er 0,28 mg/g, lavere end i de fleste fuldkorn. Den eneste risiko forbundet med fytat og kostforbrug kommer fra mangel på det. Lavt fytat-forbrug øger risikoen for osteoporose og at tilføje det til kosten øger knogletæthed.

Saponiner

Saponiner er kendt for deres skumdannende egenskab og er en anden potentielt farlig bestanddel af en banan-skalle. Niveauerne er høje i banan ved 24%, langt overstigende det 3,00% niveau markeret sikkert til forbrug af dyr. Saponin-forbrug i høje niveauer kan lammende det sensoriske system og er kendt for at øge kolesterol-produktionen i kroppen.

Oxalater

Oxalater er organiske syrer forbundet med nyresygdom og kendt for at mindske absorptionen af mineraler, som calcium, i kroppen ved at binde til dem og mindske deres tilgængelighed. 80% af alle nyresten der forekommer hos voksne i USA er calcium-oxalat-stene. Oxalat-niveauet i en banan-skalle er 0,51 mg/g, som er lavt og relativt ufarligt.

Hydrogencyanid

Af de anti-næringssgivende bestanddele er det mest giftige hydrogencyanid. Det er til stede i skallen ved 1,33 mg/g. Kemikaliet kan forårsage øjeblikkelig død hvis taget i høje doser og i lave doser kan forårsage forstivning af hals og bryst, hjerteslag og svage muskler. Mængder i en skalle falder ind i det 0,5 til 3,5 mg/g sikre område.