Botulisme og stivkrampe: Anaerobe bakterier, som alkohol ikke kan stoppe

Korrektion: Clostridium botulinum (botulisme) og Clostridium tetani (stivkrampe) er obligate anaerober – de trives uden ilt. Alkohol dræber ikke deres sporer eller hæmmer dem pålideligt.

Botulisme

• Neurotoxin blokerer acetylcholin-frigivelse → flaccid paralyse
• Sporer i jord, støv, vand; gyder i anaerobe, lav-syre miljøer (utilstrækkeligt hjemme-indsyltning)
• Forebyggelse: korrekt tryk-indsyltning; kog hjemme-indsyltede varer 10 minutter før spise

Stivkrampe

• Neurotoxin forårsager spastisk paralyse (låst kæbe)
• Sporer i jord, gødning; trænger ind gennem sår
• Forebyggelse: stivkrampe-toxoid-vaccin (opfrisker hver 10 år); grundig sår-rengøring

Etanol er ikke en pålidelig desinfektionsmiddel for Clostridium-sporer. Vaccination og korrekt mad-håndtering er din rigtige beskyttelse.