Råkostkost: Historie, Fordele og Hvad Du Skal Vide

Råkostkosten er ikke en ny eller modekost; den har kommet og gået i popularitet i hundreder af år. Nogle ser denne måde at spise på som at genoprette forbindelse med kosten for vores jæger/samler-forfædre. Det var en tid, da mad var simpel – spist rå eller minimal bearbejdet. Andre finder denne kost at være en måde at skære kalorier og tabe vægt, eller at detoksificere deres kroppe.

Teorier

Råkost-forkæmperer tror, at hvis mad opvarmes over 115 grader Fahrenheit (46 grader Celsius), tabes enzymer og næringsstoffer. Nogle går så vidt at at sige, at "livskraften" dræbes i maden, hvilket gør den mindre sund for din krop.

Egenskaber ved Rå Fødevarer

For at blive betragtet som "rå" eller "levende", skal fødevarer være friske, ubehandlede, fri for pesticider eller andre kemikalier, og ikke opvarmet over 115 grader F (46 grader C).

Rå "Madlavning"

Kreative kokke ansætter brugen af fødevareredskaber, der har acceptable rå-kost-temperaturer, til at skabe rå-fødevares erstatninger for almindelige basisfødevarer som brød og tortillas.

Andre Overvejelser

I praksis forbruger de fleste følgere af rå-kosten omkring 75 procent af deres samlede kost som rå. Mens mange mennesker, der praktiserer rå-kosten, er vegetarer, spiser nogle fisk og oksekød. Kun unpastøriserede mejeriprodukter betragtes som rå, da pastøriseringsmetoder opvarmer produktet over 115 grader F (46 grader C).

Advarsler

Ikke alle fødevarer er sikre at spise rå. Ukød kød, fjørkræ og fisk kan indeholde skadelige bakterier. Kartofler og lignende rodgrøntsager indeholder gifter, der brydes ned, når de koges, og bør ikke spises rå.