Potentielle farer for fødevaresikkerheden

The Food and Drug Administration (FDA) og US Department of Agriculture (USDA) er to statslige organer , der regulerer fødevaresikkerhed at beskytte offentligheden fra potentielle farer såsom kemisk forurening , fordærv og madforgiftning. The Food , Drug og Kosmetiske Act fra 1938 definerer potentielle farer ved at skelne mellem tilsætningsstoffer og naturligt forekommende grundstoffer i et fødeemne eller produkt. Denne lovgivning , og de mange ændringer og ændringer , der har fundet sted i årenes løb, har identificeret potentielle farer for fødevaresikkerheden , der opstår mellem høst og indkøb af fødevarer. Bakteriel levnedsmiddelfarer

Bakterier truer fødevareforsyninger , i henhold til FDA. Små organismer har potentiale til at angribe mad på ethvert tidspunkt under høst, forarbejdning , skibsfart , opbevaring og forberedelse processer. Disse farer opstår, når mikroorganismer , såsom bakterier , parasitter og vira finder vej ind i et levnedsmiddel. Nogle af disse organismer er gavnlige for økosystemet i deres naturlige tilstand , men kan blive potentielle farer under visse betingelser , som når høje temperaturer eller fugtighed er til stede. Den mikroskopiske størrelse af disse forurenende stoffer er grunden til , at de anses for at være et stort problem , da disse organismer er til stede i luften, i vandet og endda på den menneskelige krop. Disse infektiøse organismer er let introduceret til fødevareafgrøder som de vokser, og vil forurene afgrøder i høst og opbevaring i siloer og bulk korn siloer . De er også til stede i fødevarer - forarbejdningsanlæg , hvor menneskelig arbejdere håndterer mad og mad -udstyr, og eventuelt gennemføre disse organismer på deres krop eller tøj

Ifølge USDA er " Kitchen Companion : . Din Safe Food Handbook, " patogene bakterier såsom salmonella , E. coli , Staphylococcus aureus og Clostridium perfringens er oftest til stede på frugt og grøntsager , mens andre almindeligvis gennemføres på menneskers hud og forurener fødevarer under håndtering og tilberedning . USDA , at alle sygdomsfremkaldende bakterier generelt fjernes med ordentlig vask og madlavning temperaturer.
Kemiske levnedsmiddelfarer

Kemiske levnedsmiddelfarer kan komme ind i fødevareforsyningen under dyrkning og høst . Mad avlere bruger ofte pesticider, kunstgødning og væksthormoner.

Andre kemisk levnedsmiddelfarer kan komme fra ting føjet til maden under forarbejdningen, selv når det tilsættes i henhold til lovgivningsmæssige retningslinjer. Sulfite er et fælles tilsætningsstof i vinfremstilling og rejer - behandling, men overdreven sulfit har en invaliderende effekt på mennesker, der er allergiske over for det. Også, metaller såsom kobber , zink, cadmium og bly ofte indført i fødevarer under forarbejdning og emballering fase og kan være til stede , når maden er tilberedt i restaurationskøkkener og andre fødevarer faciliteter. Ruder materialer såsom kadmium har potentiale til at vende sure fødevarer såsom tomatsaft og syltede grøntsager til fødevarer farer .

Fysisk levnedsmiddelfarer

Fysisk vragrester gaver en potentiel fare for fødevarer og forekommer i alle faser af leveringen processen fødevarer. Knogleflager fra forarbejdning af kød , metalflager fra skærende værktøjer eller opbevaringsbeholdere , menneskelige negle og hår og insekter og gnavere affald ofte finde deres vej ind i fødevarer. Denne vragrester forårsager bivirkninger hos mange mennesker, herunder allergiske reaktioner , kvælning , fordøjelsesproblemer, knækkede tænder og hudafskrabninger i munden og spiserøret.

Fødevareindustrien arbejder for at forhindre disse typer af emner fra at blive potentielle farer for fødevaresikkerheden . Det bruger metoder som X -ray-teknologi , stringent Inspektion under forarbejdning og pakning og skadedyrsbekæmpelse praksis mad. Brugen af forfalskes emballage og medarbejderuddannelse i fødevarer håndtering også bidrage til at forebygge fysiske rester påvirker fødevareforsyninger .
Hoteltilbud

Relaterede Sundhed Artikler