Food service Safety Inspection og Risikovurdering

risici for forbrugernes sundhed omfatter biologiske farer som krydskontaminering af fødevarer og fødevare-og håndteringsudstyr , fysiske farer som partikler i fødevarer og kemiske farer som rensekemikalier på redskaber. Hoteltilbud
medarbejder risici

risici til medarbejdernes sikkerhed omfatter fysiske farer som kød skæremaskiner uden sikkerhedsværn, kemiske farer som at bruge rengøringsmidler uden personlige værnemidler og biologiske farer som ordregivende smitsomme sygdomme fra medarbejdere praktiserende dårlig hygiejne.
andre risici

risici for forbrugerne omfatter råt eller utilstrækkeligt kød eller æg , unrefrigerated mejeriprodukter , optøet og genfrosne kød , mad -servere med uvaskede hænder og fremmedlegemer i fødevarer eller drikkevarer. Risikovurdering kan reducere disse farer ved at håndhæve ordentlig mad - håndteringspraksis.

Assessment

Food service managers vurdere risici for sundheden og sikkerheden i deres virksomheder , og sørg for , at fødevaresikkerhed procedurer er på plads. Lederne er også ansvarlige for at holde regelmæssige kurser og holde optegnelser over krænkelser og skader.
Inspektion

Health Department rutinemæssigt inspicerer foodservice virksomheder for at sikre sundhed og sikkerhed af kunderne. Occupational Safety and Health Administration ( OSHA) inspicerer food service industrien til at overvåge medarbejdernes trivsel .
Hoteltilbud