Madforgiftning : Oksekød

Ifølge Centers for Disease Control og Forebyggelse, fødevarebårne sygdomme , der stammer fra mishandlet eller utilstrækkeligt gennemvarmet oksekød produkter tegner sig for næsten 20.000 indlæggelser og over 600 dødsfald årligt i USA. Selvom oksekød rummer mange bakterier, der er farlige for mennesker , sikre fødevarer håndtering procedurer væsentligt begrænse overførsel af sygdomme og hæmmer væksten af parasitiske organismer. Hakket oksekød

Den primære kilde til oksekød -relaterede fødevarebåren sygdom , hakket oksekød udgør en større risiko for forurening end andre oksekødsprodukter. Kødet slibning proces resulterer i et større areal , der forlader en større del af kød udsættes for luft. Denne eksponering eksponentielt øger overfladen rådighed for potentiel forurening.

Desuden medmindre mærket som jorden chuck, hakket oksekød består typisk af en sammenlægning af brugbare trim fra andre udskæringer af oksekød . Skønt den almindeligvis praktiseres og ikke i sig selv farlig , denne metode øger antallet af dyr, der bidrager til et produkt, som potentielt kan øge tilstedeværelsen af forurenende stoffer. Koge Altid hakket oksekød til en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit minimum for at fjerne bakterier og parasitter.
Salmonella

Som rapporteret af CDC , salmonellose påvirker næsten 1,5 millioner mennesker årligt. Den anden mest almindelige fødevarebåren sygdom , salmonellaforgiftning forårsager gastroenteritis, tyfus og bakteriæmi . Den almindelige form for transmission er indtagelse af oksekød forurenet med fækalier .
Giardia lamblia

parasitisk organisme hostet hos mennesker og dyr , Giardia lamblia årsager gastrointestinale problemer i tillæg til kronisk træthedssyndrom . Selv om han primært overføres ved kontakt med visse typer af menneskelige cyster parasitten lever også i undercooked oksekødsprodukter og tarmsystemer køer.
E. coli

bakteriel patogen oftest findes i ko afføring, mere end 700 serotyper Escherichia coli findes. Særligt farligt for unge, ældre eller personer med svækket immunforsvar , E. coli oprindeligt forårsager hæmoragisk colitis, men tre til fem procent af tilfældene udvikle sig til den dødelige hæmolytisk uræmisk syndrom . Venstre ubehandlet , E. coli-infektion forårsager anæmi , kraftig gastrointestinal blødning og nyresvigt.
Sikkerhed

af afgørende betydning, når man arbejder med ethvert kødprodukt , skal sikkerhedsforanstaltninger være observerede ved håndtering af råt oksekød . Hold råt oksekød ud af temperaturen fareområde 40 grader til 140 grader Fahrenheit. Desuden altid koge hele oksekød og bøffer til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit minimum. Altid holde råt kød adskilt i opbevaring for at undgå krydskontaminering .
Hoteltilbud

Relaterede Sundhed Artikler