Vitaminer i vegetabilske fødevarer

Der er en god grund til, at dine forældre og lærere fortalte dig at spise dine grøntsager . Det viser sig, at de er rige på mikronæringsstoffer eller vitaminer , der gør alt fra Forebygge sygdom og fremme heling til at forebygge fosterskader og holder huden ser yngre . Men selv om en grøntsag kan have et højt indhold vitamin til at starte, hvad der sker med det, når det er ude af jorden, kan i væsentlig grad ændre sin næringsværdi. Derfor spiser dem i form tættest på , hvordan de kom ud af jorden og spise grøntsager, der er i sæson er de bedste måder at få mest muligt ud dem . Hvad er vitaminer?

Vitaminer er næringsstoffer, der arbejder for at hjælpe kemiske reaktioner , der finder sted inde i kroppens celler. Ordet vitamin kommer fra "vital " og " aminosyre" . Vital betyder afgørende for liv . Vitaminer er nødvendige for kroppen at udføre funktioner , der er nødvendige for at opretholde livet . Aminosyrer er byggestenene i proteiner. De 13 vitaminer klassificeres som fedtopløselige og vandopløselige og begge typer findes i grøntsager. De fedtopløselige vitaminer er A , D, E og K. De vandopløselige vitaminer er C og de resterende B-vitaminer .

Fordele

ikke kun vitaminer hjælpe med cellulære funktioner såsom stofskifte og reproduktion , de også hjælpe kroppen med at bekæmpe off infektioner fra virus og bakterier. De hjælper også til at forebygge sygdomme i at udvikle i kroppen. For eksempel vitaminer bidrage til virkningerne af bekæmpe frie radikaler , der fører til udviklingen af dødbringende kræftformer. Bladgrøntsager, er kendt for disse sygdomsbekæmpende antioxidanter i form af fytokemikalier . Hvert vitamin er så vigtigt, at en mangel i kun én af dem kan føre til dødsfald eller sygdom. Vitaminer er også til gavn for skønhed og opretholde et ungdommeligt udseende . En vitaminmangel kan forårsage tørt hår, skøre negle og trist hud .
Beløb

Kroppen har brug for et andet beløb for hvert vitamin hver dag . Den ensartede måleenhed for disse beløb kaldes IE eller international enhed. Vegetabilsk ernæring etiketter kan vise vitamin indhold i milligram eller mikrogram. Den anbefalede nødvendige beløb varierer alt efter køn, alder, medicinske tilstande som graviditet. Mængden af vitaminer i hver grøntsag påvirkes af opbevaring, håndtering og tilberedning . Jo længere en grøntsag er kogt og længere det bevæger før dens spist , jo lavere mængde vitaminer , det vil have til rådighed til at blive absorberet .
Absorption
p Bare fordi en grøntsag har vitaminer i det , betyder ikke, du kan få dem ind i din krop . Der er flere faktorer, der påvirker , hvor meget af de vitaminer , du kan absorbere fra en grøntsag. Visse medikamenter kan begrænse absorptionen af næringsstoffer. Desuden kan andre fødevarer og drikkevarer begrænse absorptionen . Koffein er et eksempel , der begrænser optagelsen af vitamin A , og nogle af B-vitaminer. Derfor, for at få de fleste vitaminer ud af dine grøntsager , så vent til mellem måltiderne at have koffeinholdige drikkevarer .
Color

En grøntsag farve er den bedste måde at forudsige, hvad vitaminer er det rig i. Fødevarer med samme farve har meget ens næringsindhold . Orange fødevarer er rige på vitamin A og forbedre synet . Lilla grøntsager har anti- aging effekt og fremmer hjerte og blodkar sundhed. Røde grøntsager hjælpe med at forebygge kræft og hjertesygdomme.
Hoteltilbud

Relaterede Sundhed Artikler