Pyridoxin Struktur

Pyridoxin kemiske struktur er baseret på en seks- leddede ring af fem kulstofatomer og en nitrogen atom , der er knyttet sammen med skiftevis dobbelt og enkelt obligationer ( en struktur kendt som en " pyridin " ring ) . Denne ring har flere kemiske grupper , der er knyttet til den. Vigtigst for dets biologiske aktivitet dens to methanol ( CH2OH )-grupper , der undergår kemisk modifikation for at skabe den aktive form af molekylet er. Pyridoxin ring har også en hydroxyl (OH) og en methyl (CH3 )-gruppen er forbundet til det , der hjælper molekylet binder til proteiner i kroppen , men er ikke ændret sig .
Aktivering hoteltilbud

Pyridoxin absorberes i blodet gennem tyndtarmen og transporteres til leveren, hjernen og andre væv. Når den når sin målorgan er pyridoxin struktur ændret til dets aktive form , pyridoxal -5 -phosphat. Denne transformation består af to dele : for det første en af ​​methanol grupper er ændret til en aldehydgruppe , hvor methanol er frataget en hydrogen og carbon- oxygen-binding er forstærket til en dobbeltbinding. Det andet trin er anbringelse af et fosfat -gruppe til den resterende methanol -gruppen, også kendt som " phosphorylering. "

Aktiviteter

ændring pyridoxal -5 -phosphat tillader pyridoxin til at binde til og aktivere mange forskellige enzymer , der deltager i over et hundrede forskellige reaktioner i hele kroppen . I leveren , pyridoxin -afhængige enzymer nedbryde proteiner fra mad i komponenter , som kroppen kan bruge. I hjernen phosphorylerede pyridoxin deltager i fremstillingen af neurotransmittere , der passerer signaler mellem nerveceller . Pyridoxin har også andre vigtige funktioner i muskler, blod og rundt i kroppen.
Stabilitet

Pyridoxin er fundet i en række vegetabilske - og animalske fødevarer baseret på , især lever, bønnespirer , sojabønner og brune ris . Pyridoxin fra vegetabilske kilder er uphosphoryleret og relativt stabilt til lys, varme og fødevareforarbejdning . På den anden side , pyridoxin fra animalske kilder er i phosphoryleret form, hvilket er langt mere reaktive og modtagelige for deaktivering under normale opbevarings -og tilberedningsmetoder forhold. Mælk opbevaret i glasflasker er særligt sårbare og mister en anslået 50 procent af sin Vitamin B6 potentiale over dens holdbarhed.
Overdose

Pyridoxin er vandopløseligt i både dens former, men i modsætning til de fleste vandopløselige vitaminer kan være giftige i store mængder. En overdosis af pyridoxin kan forårsage forstyrre nerve funktion , hvilket fører til følelsesløshed og vanskeligheder i bevægelse og koordination. Den mekanisme, hvormed dette sker, er ikke klart , men som bemærket i "Introduction to Clinical Nutrition " de fleste molekyler med en pyridinring (ligesom pyridoxin ) er neurotoksisk på et vist niveau .
Mangel

Ægte pyridoxin -mangel er sjælden undtagen i tilfælde af ekstrem underernæring . Kemisk interferens med pyridoxin aktivitet i kroppen, som i alkoholisme og hydrazin forgiftning, kan også føre til symptomer på pyridoxin -mangel, som kan genetisk sygdom . Pyridoxin afsavn er kendetegnet ved hovedpine , krampeanfald og død.

Andre kilder Vitamin B6

Pyridoxin er ikke den eneste kilde til vitamin B6. To andre lignende molekyler kan metaboliseres til pyridoxal -5 -phosphat og er også grupperet i vitamin B6 klassifikation. Den ene er pyridoxamin , hvilket er præcis ligesom pyridoxin , men med en methylamin ( CH2NH3 ) substitueret for én af methanols . Den anden er pyridoxal , hvor et aldehyd ( COH ) er blevet erstattet af en af ​​de methanols på samme måde som det sker efter det første trin af pyridoxin phosphorylering.
Hoteltilbud