Typer af kulhydrater

Monosaccharider er simple sukkerarter og omfatter glucose, fructose og galactose . Glucose er det vigtigste monosaccharid og er nødvendig for energi. Galactose er fundet i mælk. Det er en af ​​de fem glynutrients fundet i modermælk og kan produceres af kroppen. Monosaccharid molekyler er små i størrelse kombinerer at gøre disaccharider og polysaccharider. Kulhydrater større end et monosaccharid skal nedbrydes for at blive fordøjet i kroppen.
Disaccharider

Disaccharider er to monosaccharider bundet sammen . Disaccharider skal opdeles i monosaccharider , der skal anvendes i kroppen. Disaccharider ikke opdelt bliver spist af levende bakterier i tarmene og kan have skadelige virkninger på personens fordøjelsessystem. Der er tre typer af disaccharider : saccharose, lactose og maltose . Glucose er en sukker enhed i hver af disse typer . Saccharose er mest almindelig i tabel sukker . Laktose er den der findes i mælk og andre mejeriprodukter sukker . Maltose er sukker primært til at gøre øl. Alle fødevarer, der indeholder " Malt " label indeholder maltose .
Polysakkarider

polysaccharider, også kendt som komplekse kulhydrater , er der flere monosaccharider lænket sammen . Der er to typer af polysaccharider , der anvendes af mennesker: stivelse og glycogen . Stivelse er kulhydrater , der er lagret i planter. De findes i majs , kartofler, pasta , hvede og andre råvarer. Glykogen er kulhydrater dannet i musklerne i dyr. Glykogen er resultatet af kulhydrater opdelt under fordøjelsen . Den glykogen lagret i musklerne omdannes til glukose , når dyrene er aktive.
Kulhydrater og glykæmisk indeks

Kulhydrater er kroppens primære energikilde og kan findes i alle fødevarer grupper undtagen animalsk kød og fedt . Det glykæmiske indeks er en videnskabelig metode udviklet i 1980'erne og anvendes til at måle opførslen af kulhydrater i kroppen. Metoden blev oprindeligt udviklet til at hjælpe diabetikere kontrollere deres blodsukkerniveau og er nu brugt af tusindvis af mennesker til at hjælpe med at styre blodsukkeret og nå de overordnede sundhedsmæssige mål . Indekset rangerer fødevarer på en skala fra 0 til 100 med fødevarer, der har en hurtig blodsukker stigende potentialer , der modtager en højere rang end dem, der tager længere tid at påvirke blodsukkeret.