Typer af Korn & Korn

Mindst halvdelen af ​​dit daglige korn forbrug bør bestå af fuldkorn og korn . Fuldkorn bevarer alle tre af deres ernæringsmæssige dele overalt forarbejdning. Den ydre del af frø, klid, indeholder de fleste af fiberen. Frøhviden , eller kerne , er den største del af frøet og indeholder små spor af vitaminer og mineraler. Kimen er hjertet af frøet, og indeholder en koncentreret mængde af næringsstoffer. Fuldkorn og korn er en god kilde til E-vitamin , kostfibre og magnesium.

Nogle populære typer af fuldkorn og korn er hele hvede , uafskallet byg , hel rug , boghvede eller Kasha og majs . Mange mennesker er overrasket over at erfare, at popcorn er en fuldkorn snack mad . Andre mindre almindelige typer af korn og kornprodukter er hirse , müsli, amarant , quinoa , sorghum og triticale . Hvedekerner , såsom bulgur og hvede bær , er også fuldkorn. Wild og brune ris , sammen med hele havre og havregryn , er fuldkorn , der giver en stor næringsværdi. Nogle er klar til at spise korn , ligesom dem, der foretages fra hele hvede , er levedygtige kilder til ernæring og indeholder mindre fedt og kolesterol end andre morgenmadsprodukter .
Raffineret korn

anses for ringe i næringsværdi, er raffineret korn og korn formales , en proces, der fjerner klid og kim fra frø. Fødevareproducenter berige kornene med jern og vitamin B sammen med et par andre næringsstoffer ; imidlertid er det oprindelige fiberindhold af kornet tabt. Disse typer af fødevarer er hvide ris , gryn og forarbejdede degerminated majs fødevarer som cornbread og tortillas. Mens majs er en fuldkorn , der er klar til at spise morgenmadsprodukter som cornflakes ikke har samme næringsværdi som korn hel-hvede . Pasta, hvidt brød og saltkringler indeholder ofte raffineret korn og korn ; dog , pasta og saltkringler er tilgængelige i hele korn sorter. Fødevarer mærket eller identificeret som afskallet, revnet eller forarbejdet er raffineret korn .
Hvad skal du se efter

Når man ser for hele korn fødevarer , kigge efter etiketter at specificere fuldkorn ingredienser. Etiketter , der hævder at være " multi-grain " eller " 100 procent af hvede eller klid " ikke hele korn . For de højeste i kvalitet fødevarer , kigge efter etiketter, der siger " Fuldkorn : Excellent Source", da disse fødevarer giver en komplet servering af fuldkorn. Undgå at bruge farve som en sammenligning værktøj, da de fleste brune korn og fødevarer ikke er hele korn , mens hel-hvede hvidt brød, lavet af lysere farvet hvede , er en glimrende kilde til fuldkorn næringsstoffer.