Faktorer, der påvirker jernoptagelsen

Jern er lagret af kroppen til fremtidig brug. Folk med mindre end tilstrækkelige leverancer af jern absorbere mere end folk, der har tilstrækkelige butikker simpelthen fordi deres krop har brug for mere . Kroppen regulerer selv at hjælpe med at holde jernlagre i balance , så man undgår jernmangel eller toksicitet.
C-vitamin

C-vitamin kan medvirke til at øge ikke- heme jern absorption , når de indtages sammen med jern. Tomater, citrusfrugter og juice, mørkegrønne grøntsager og kartofler er gode kilder til vitamin C. C-vitamin hjælper med at reducere jern til en form lettere absorberes af kroppen.
Dietary indtag

Den specifikke type af jern forbruges påvirker absorption. Jern kan klassificeres som hæm eller ikke- hæm . Ca. 25 til 35 procent af hæm jern absorberes , mens kun omkring 3 procent af jern klassificeret som ikke - hæm absorberes. Non- hæm jern findes i frugt og grøntsager, mens hæm jern findes kun i kødet af dyr. Vegetarer bør være særligt opmærksomme på den faldende absorptionen af non- hæm jern , fordi det er den eneste type , de forbruger gennem indtagelse gennem føden. Forbrugende non- hæm og heme jern sammen øger andelen af ​​ikke- heme jern absorberes.
Kaffe og te

Forbrugende kaffe og te med et måltid er vist sig at falde optagelsen af ​​jern fra de fødevarer , som den forbruges . Ifølge Colorado State University, kan te nedsætte optagelsen af ​​jern med 60 procent, og kaffe kan nedsætte absorptionen med op til 50 procent. Garvesyre til stede i kaffe og te er ansvarlige for at hæmme optagelsen af ​​jern .
Hoteltilbud