Anvendelse af konserveringsmidler

Brug af konserveringsmidler i fødevarer er ikke ny. Metoder til konservering af fødevarer, den gamle måde inkluderet kogning, frysning, pasteurisering og dehydrering. Disse metoder blev brugt til at forhindre mad fra fordærves under transporten.

Moderne Konserveringsmidler

måder at bevare fødevarer og andre produkter er blevet mere sofistikerede . High-tech konserveringsmetoder som undertrykskamre emballagen er for fødevarer, der opbevares i luft under lavt tryk , lav temperatur og høj luftfugtighed. Undertrykskamre emballage blev introduceret af Stanley Burg i 1960. Men brugen af ​​undertrykskamre emballage er begrænset.

Vakuum emballage er en anden moderne metode til at bevare mad. Dette er, hvor maden er gemt i en airless miljø , der pakker tæt, for at forhindre svampe eller aerobe bakterier , der forårsager mad til at forkæle hurtigere.

De mest almindelige moderne konserveringsmidler er kemiske konserveringsmidler. Nogle af de mest almindelige kemiske konserveringsmidler er benzoesyre , svovldioxid og sulfitter , kaliumnitrit og natriumnitrit , sorbinsyre og propionsyre og dens salte. Over 80 produkter eller elementer har disse konserveringsmidler i dem.
Sorbinsyre og benzoesyre

Sorbinsyre og salte er naturligt forekommende stoffer . Disse konserveringsmidler er vigtigst i de industrialiserede lande. Sorbinsyre giver ingen smag eller tilføjes smag til produkterne. Sorbinsyre anvendes i talrige mad og drikkevarer. Nogle produkter omfatter mejeriprodukter, fisk og skaldyr , fedt -baserede produkter , frugt og grøntsager emballerede produkter og bagværk og konfekture poster.

Benzoesyre er et konserveringsmiddel, der anvendes i lande, der er under udvikling. Det bruges kun i sure produkter , der kan ødelægge på grund af bakterier fra at være frugt baseret på.
Svovldioxid og Sulfitter

Denne metode til kemisk konservering kommer fra romerne, Ancient grækere og egyptere . De brugte denne metode til at bevare vin. Disse fungerer i mange fungerer som et konserveringsmiddel , en antioxidant og farvestabilisator . Svovldioxid er vigtigt at kontrollere bakterievækst . Svovldioxid bruges til emballeret suppe , tørrede bananer , abrikoser, dåse krabbe kød, pølse kød, øl, vin og dybfrosne chips og syltetøj.
Kaliumnitrit og natriumnitrit

Kalium og natriumnitrit er syntetiske tilsætningsstoffer og udføre som flavorers , konserveringsmidler og stabilisatorer. Hvis det ikke er blevet brugt disse konserveringsmidler , ville der være mange flere dødsfald som følge af botulisme . Botulisme er en sjælden men alvorlig paralytisk sygdom forårsaget af botulinum-toksin , der produceres af bakterien Clostridium botulinum. Kalium og natriumnitrit bliver brugt i at bevare mange saltede kødprodukter .
Propionic Acid

Propionsyre og salte heraf er et andet eksempel på et naturligt konserveringsmiddel . Propionsyre er til stede i bagværk som brød , fordi det forsinker produkterne fra støbning.
Flere fordele

Udover at forhindre fordærv og fremme en længere holdbarhed , konserveringsmidler også forhindre tab af mange essentielle vitaminer og aminosyrer. Dette vil til gengæld fremmer en sund krop. Når disse vitaminer og syrer er bevaret , de giver hud og krop den nødvendige foryngelse.
Hoteltilbud