Hvad er involveret i en glutenfri kostplan?

Hvad er en glutenfri kostplan?

En glutenfri kostplan er en specialiseret kostplan, der udelukker alle fødevarer, der indeholder gluten. Gluten er et protein, der findes i visse kornsorter, såsom hvede, rug og byg. Det kan også findes i nogle forarbejdede fødevarer, såsom brød, pasta og korn.

Folk, der har cøliaki, en genetisk autoimmun lidelse, skal følge en glutenfri diæt. Cøliaki kan beskadige tyndtarmen og forstyrre optagelsen af ​​næringsstoffer fra maden. At spise gluten kan udløse symptomer som mavesmerter, diarré, oppustethed og vægttab.

En glutenfri diæt kan også være gavnlig for personer med ikke-cøliaki glutenfølsomhed, en tilstand, der kan forårsage symptomer, der ligner cøliaki.

Hvilke fødevarer skal undgås

Følgende fødevarer er ikke tilladt på en glutenfri diæt:

* Hvede

* Rug

* Byg

* Triticale (en krydsning mellem hvede og rug)

* Alle fødevarer lavet med disse kerner, såsom brød, pasta, korn, kiks og småkager

* Nogle forarbejdede fødevarer, såsom supper, saucer og salatdressinger, der kan indeholde gluten

* Øl og andre alkoholholdige drikkevarer lavet med glutenholdige korn

Hvilke fødevarer skal du spise

Der er mange lækre og nærende glutenfrie fødevarer at nyde. Nogle af de bedste valg inkluderer:

* Frugter

* Grøntsager

* Glutenfri korn, såsom ris, quinoa og boghvede

* Bønner og bælgfrugter

* Nødder og frø

* Mejeriprodukter

* Kød og fisk

* Glutenfri alternative produkter, såsom glutenfrit brød, pasta og korn

Kom godt i gang

Hvis du overvejer at tage en glutenfri diæt, så tal med din læge først. Dette er især vigtigt, hvis du har cøliaki eller en anden medicinsk tilstand. Din læge kan hjælpe dig med at afgøre, om en glutenfri diæt er den rigtige for dig og kan give dig ressourcer og støtte.

Når du har besluttet dig for at starte en glutenfri diæt, bliver du nødt til at lave nogle ændringer i dine spisevaner. Her er nogle tips til at hjælpe dig i gang:

* Læs fødevareetiketter omhyggeligt. Sørg for at undgå mad, der indeholder gluten eller hvede, rug eller byg.

* Køb glutenfri fødevarer i sektionen for naturlige fødevarer i din købmand. Du kan også finde glutenfri mad på nettet.

* Lav flere måltider derhjemme. Dette vil give dig mere kontrol over ingredienserne i din mad.

* Deltag i en glutenfri støttegruppe. Dette kan give dig værdifuld information og støtte fra andre, der følger en glutenfri diæt.