Alkohol- og fordøjelsesenzymer

Drikkealkohol kan have mere end de ønskede effekter hos nogle individer. Alkohol absorberes let i din mave-tarmkanal. Enzymer i leveren arbejder for at oxidere det til et stof, der kan bruges til energi.

Historie

Alkoholholdige drikkevarer er komplekse og indeholder mange stoffer, du måske ikke er opmærksomme på. Ud over ethanol kan dine alkoholholdige drikkevarer indeholde en blanding af druer, gær, træ og hvedederivater, konserveringsmidler, såsom natriummetabisulfit, byg og naturlige fødevarer, herunder salicylater. Nogle vin og øl udsættes for en finproces for at fjerne partikler i væsken. Din vin kan have fået partikler fjernet ved hjælp af et ægbaseret middel. Seafood protein kan bruges til at bøde visse ølmærker.

Overvejelser

Ifølge webstedet Food Reactions er alkohol en giftig forbindelse, der ikke kan opbevares i kroppen. Det skal oxideres af fordøjelsesenzymer i din lever, så det kan give en smule energi fra de sukkerarter, den indeholder og til sidst passerer fra din krop. Enzymetaldehyddehydrogenasen eller ALDH er enzymet til stede i din lever, der ændrer alkohol fra et giftigt stof til eddikesyre, også kendt som eddike.

En 2007-artikel i "Alkoholforskning og sundhed" af Alain Vonlaufen og kolleger beskriver, hvordan din bugspytkirtlen også spiller en vigtig rolle i neutraliserende alkohol. Fordøjelsesenzymet, der udskilles af dine pankreasstellatceller, eller PCS, virker at metabolisere alkohol. Det specifikke enzym i bugspytkirtlen hedder alkohol dehydrogenase. Det er det vigtigste oxiderende enzym for ethanol.

Betydning

Du kan have en ændring i dit ALDH-fordøjelsesenzymgen, som gør det umuligt at fungere korrekt. Hvis du har denne genetiske tilstand, vil dit enzym ikke være i stand til at oxidere alkoholen og omdanne den til eddike. At undgå fuldstændig alkohol er den bedste måde at beskytte dit helbred på, hvis du er polymorf.

Hvis du er asiatisk eller af asiatisk afstamning, er det vigtigt at vide, at omkring 50 procent af individer fra Kina, Japan og Korea lider af polymorfisme af deres ALDH. Dette problem er blevet omtalt som det orientalske flushing-syndrom og beskytter ofte mod udviklingen af alkoholisme.

Effekter

Når du drikker alkohol, kan det resultere i frigivelse af histamin i din krop. Det forhindrer også din krop i at nedbryde histaminet, hvilket resulterer i et øget niveau i din omsætning. Dit fordøjelsesenzym ALDH virker også for at reducere dit histaminniveau. Hvis du er utilstrækkelig, kan du opleve allergiske symptomer, herunder nasal overbelastning, rødme, usædvanlig hjerteslag, mavesmerter, lavt blodtryk og hovedpine umiddelbart efter at have drukket alkohol.

Hvis du drikker meget alkohol , det kan forstyrre fordøjelsen af mad. Alkohol reducerer mængden af fordøjelsesenzymer udskilt af din bugspytkirtlen. Disse enzymer er nødvendige for at nedbryde alkohol og fordøje din mad. En betydelig indtagelse af alkohol er nr. 1 årsag til kronisk pankreatitis eller betændelse i din bugspytkirtel, et organ der er afgørende for livet.

, , ] ]