Fødevarer, der påvirker kvinders hormonniveauer

Kostens indflydelse på hormonbalance

Kvinders kønshormoner (œstrogen, progesteron) styrer brystudvikling, ægløsning, menstruation, graviditet. Insulin regulerer vævssundhed. Kost kan skifte hormonniveauer markant.

Slik og sukker → insulin-resistens

Koncentreret sukker (saccharose) → hurtig blodsukkerstigning → insulin-udskud fra pankreas. Regelmæssigt højt indtag → kronisk forhøjet insulin → insulinresistens → risiko for type 2 diabetes. Vanderbilt anbefaler lav GI-kost (grøntsager, fuldkorn) for at normalisere insulin.

Soja-produkter → fitoœstrogener

Sojabønner indeholder isoflavoner (ligner œstrogen). Kan give væv "falsk" signal om højt œstrogen → påvirker progesteron mv. Moderat indtag generelt sikkert, men langsigtet sikkerhed ved højt isoflavon-indtag er ikke undersøgt (Linus Pauling Institute, Oregon State Univ.).

Broccoli → glucosinolater

Broccoli (og kål, blomkål) indeholder glucosinolater, der omdanner œstrogen til mere aktiv form (16α-OHE1). Meget højt indtag kan skifte œstrogen-signaling. Linus Pauling Institute anbefaler max 5 portioner ugentligt for at få fordele uden overconsumption.