Gedemælk sikkerhed: Risici og pasteurisering forklaret

Gedemælk og bakterier

Ligesom enhver mælkeprodukt fra malkedyr som køer eller får, er gedemælk i sin rå form udsat for bakterievekst. Mejeriprodukter, der indeholder bakterier, kan forårsage alvorlige sygdomme. Ifølge loven skal det meste gedemælk pasteurisere. Nogle mennesker hævder dog, at upasteuriseret gedemælk eller komælk produceret i mindre partier af små landmænd er helt sikkert – og endda mere næringstæt end det processerede mælk fra store mejerier, ifølge NaturalNews.com.

Betydning

Rå gedemælk tages direkte fra gedene uden behandling. Gedemælk er naturligt homogeniseret, i modsætning til komælk, som vil adskille sig uden behandling. Kritikere af urådt mælk, som British Columbias Sundhedsministerium, argumenterer for, at råmælk typisk produceres af gårde, der ikke overvåges eller inspiceres af staten, hvilket gør mælken mere udsat for infektioner med E. coli, listeria og salmonella.

Sygdomstilfælde

Folkesundhedsmyndigheder i Canada rapporterer sporadiske udbrud af sygdomme fra drikning af råmælk fra både køer og ged. Ifølge British Columbias Sundhedsministerium smittedes børnehavebørn, der besøgte en gård på Central Vancouver Island, med Campylobacter, som forårsager diarré. En separat gruppe skolebørn blev smittet med E. coli efter en lignende tur, hvor mælk blev prøvet. To børn blev indlagt. En 35-årig kvinde fra Kootenays, der drak råmælk, blev langvarigt indlagt på hospitalet med en Brucella-infektion, som forårsager alvorlige influensalignende symptomer.

FDA-advarsel

NaturalNews.com angiver, at det amerikanske Food and Drug Administration (FDA) advarer stærkt offentligheden mod farerne ved at forbruge råmælk. Administrationen refererer til resultater fra Centers for Disease Control and Prevention, der viser, at mellem 1998 og 2008 blev 800 amerikanere syge af råmælk eller ost. Ifølge NaturalNews.com argumenterer nogle dog for, at tallet faktisk er ret lavt.

Overvejelser

FDA gør meget tydeligt på sin hjemmeside, at råmælk og rå mejeriprodukter indeholder skadelige bakterier, der kan forårsage alvorlig sygdom hos enhver, der forbruger dem. Det er især vigtigt at være opmærksom på, siger FDA, at bakterielle agens i rå gedemælk eller komælk kan være specielt skadelige for gravide kvinder, små børn, ældre og personer med nedsat immunforsvar.

Fordele

Uden den varmebehandling, som pasteurisering medfører, beholder rå gedemælk de gavnlige bakterier, der er gode for fordøjelsen. Det er et komplet protein, der indeholder det fulde spektrum af aminosyrer. Gedemælk er rig på B-vitaminer (herunder folsyre) og vitamin C. Det er en rig kilde til omega-3-fedtsyrer, blandt andre næringsstoffer, som pasteurisering ødelægger. Calcium og magnesium er mere potente og lettere optagelige i råmælk. Ifølge NaturalNews.com indeholder rå gedemælk stoffer, der bekæmper arteriosklerose, artritis og højt kolesterol.

Gedemælk sikkerhed: Risici og pasteurisering forklaret

Gedemælk og bakterier

Ligesom enhver mælkeprodukt fra malkedyr som køer eller får, er gedemælk i sin rå form udsat for bakterievekst. Mejeriprodukter, der indeholder bakterier, kan forårsage alvorlige sygdomme. Ifølge loven skal det meste gedemælk pasteurisere. Nogle mennesker hævder dog, at upasteuriseret gedemælk eller komælk produceret i mindre partier af små landmænd er helt sikkert – og endda mere næringstæt end det processerede mælk fra store mejerier, ifølge NaturalNews.com.

Betydning

Rå gedemælk tages direkte fra gedene uden behandling. Gedemælk er naturligt homogeniseret, i modsætning til komælk, som vil adskille sig uden behandling. Kritikere af urådt mælk, som British Columbias Sundhedsministerium, argumenterer for, at råmælk typisk produceres af gårde, der ikke overvåges eller inspiceres af staten, hvilket gør mælken mere udsat for infektioner med E. coli, listeria og salmonella.

Sygdomstilfælde

Folkesundhedsmyndigheder i Canada rapporterer sporadiske udbrud af sygdomme fra drikning af råmælk fra både køer og ged. Ifølge British Columbias Sundhedsministerium smittedes børnehavebørn, der besøgte en gård på Central Vancouver Island, med Campylobacter, som forårsager diarré. En separat gruppe skolebørn blev smittet med E. coli efter en lignende tur, hvor mælk blev prøvet. To børn blev indlagt. En 35-årig kvinde fra Kootenays, der drak råmælk, blev langvarigt indlagt på hospitalet med en Brucella-infektion, som forårsager alvorlige influensalignende symptomer.

FDA-advarsel

NaturalNews.com angiver, at det amerikanske Food and Drug Administration (FDA) advarer stærkt offentligheden mod farerne ved at forbruge råmælk. Administrationen refererer til resultater fra Centers for Disease Control and Prevention, der viser, at mellem 1998 og 2008 blev 800 amerikanere syge af råmælk eller ost. Ifølge NaturalNews.com argumenterer nogle dog for, at tallet faktisk er ret lavt.

Overvejelser

FDA gør meget tydeligt på sin hjemmeside, at råmælk og rå mejeriprodukter indeholder skadelige bakterier, der kan forårsage alvorlig sygdom hos enhver, der forbruger dem. Det er især vigtigt at være opmærksom på, siger FDA, at bakterielle agens i rå gedemælk eller komælk kan være specielt skadelige for gravide kvinder, små børn, ældre og personer med nedsat immunforsvar.

Fordele

Uden den varmebehandling, som pasteurisering medfører, beholder rå gedemælk de gavnlige bakterier, der er gode for fordøjelsen. Det er et komplet protein, der indeholder det fulde spektrum af aminosyrer. Gedemælk er rig på B-vitaminer (herunder folsyre) og vitamin C. Det er en rig kilde til omega-3-fedtsyrer, blandt andre næringsstoffer, som pasteurisering ødelægger. Calcium og magnesium er mere potente og lettere optagelige i råmælk. Ifølge NaturalNews.com indeholder rå gedemælk stoffer, der bekæmper arteriosklerose, artritis og højt kolesterol.