Staphylococcus aureus-test i kylling: Metoder og fortolkning

Staphylococcus aureus er en bakterie, der kan inficere huden, forurene fødevarer, producere toksiner og forårsage gastrointestinale sygdomme. Ved test for forurening i kylling er det første skridt at isolere og gange bakterierne, så der er nok prøve til analyse. For eksempel producerer dyrkning af S. aureus på Baird-Parker agar grå eller sorte cirkulære kolonier.

Biokemiske tester

Biokemiske tester udføres på de isolerede kolonier af bakterier opnået fra den oprindelige kyllingprøve.

S. aureus producerer et enzym kaldet katalase, der bryder giftige iltstoffer som hydrogenperoxid ned. Når man prøver at finde ud af, om bakterier er S. aureus, blander analytikere en skovl bakterier fra agarpladen med hydrogenperoxid. Hvis bobler danner, indikerer det tilstedeværelsen af S. aureus.

En evne til at bryde glukose ned i fravær af ilt er også en karakteristik af S. aureus. Tilstedeværelsen af begge egenskaber indikerer, at kolonierne er S. aureus.

Koagulase

S. aureus producerer koagulase-enzymet. Tilstedeværelsen af enzymet indikerer stærkt, at de bakterier, der er isoleret fra den første specielle dyrkningsfase, er S. aureus. Koagulase kan testes for ved at blande bakterier med en kommerciel præparation af fibrin, et protein, der bruges til at danne blodpropper. Et positivt resultat opstår, når blandingen klistrer sig sammen i en klump.

Desoxyribonukleinsyre-analyse

S. aureus findes ofte på menneskelig hud og i fødevarer, og kan testes ved metoder som polymerasekædereaktion (PCR), hvor bakteriens DNA udvindes og kopieres til læsbare niveauer. Mens en sådan test kan være forbudt dyr i normale omstændigheder, er DNA-testning nyttig ved udbrud, når oprindelsen og spredningen af forureningen skal identificeres præcist.