Rengøring af restaurantborde og sæder: En omfattende guide

Hvorfor renlighed er afgørende

Restauranter har høje sundhedsstandarder, der bidrager til etableringens succes. Det er en nødvendighed at sikre, at borde er rene og desinficerede, før nye gæster sætter sig ned. Udover at skabe en frisk atmosfere reducerer et rent bord spredningen af bakterier og sygdomme fra én kunde til den næste – og forhindrer den ubehagelige "øh, hvor grimt!"-kommentar.

Udstyr du har brug for

• Rent klud
• Spand
• Vand
• Skraber
• Klor
• Natron

Trin-for-trin instruktioner

1. Fjern alt affald

Fjern alt affald fra bordet. Det inkluderer alle tallerken, servietter og affald, som den forrige gæst har efterladt. Tjek efter slik og tyggegummi, der måske er knust fast på sæder eller under bordet, og fjern det med en skraber.

2. Væs bordpladen

Brug et rent, fugtigt klud til at væsse bordpladen. Lav en skurkecreme af natron og vand for at fjerne klistrede, svære-forureninger. Anvend et tynd lag pasta og skrub bordpladen med kludden, indtil de fastsiddende rester er fjernet. Tjek sæderne for madrester eller klistrede genstande, og brug natronpasten til at rengøre stolen eller bænken.

3. Afskyl natronrester

Skyl kludden i rent, varmt vand, og væs eventuelle spor af natron fra bordet og stolen. Det vil sandsynligvis kræve flere gentagelser for at fjerne natronrester helt.

4. Forbered desinfektionsløsning

Fyld en ren beholder med ½ gallon (ca. 1,9 liter) varmt vand. Tilsæt 2 spiseske klor og rør om. Blandingen må ikke have en overvældende duft, men kun være svagt opdagebar. Er klorvandet for stærkt, forbliver klorrester på borde, og lugten kan gøre kunder syge. Er det for svagt, mangler det desinfektionskraft.

5. Desinficér og tør

Dyp et rent klud i klorvandsløsningen, vrid det godt ud, og væs bordpladen og sæderne grundigt. Tør bordet med et rent klud, før nye gæster sætter sig.