Fødevarelaboratorie-sikkerhed: Bedste praksis & forebyggelse af ulykker

Fødevarelaboratorie-sikkerhed er meget lig normal laboratorie-sikkerhed. Der er dog nogle variationer på grund af nogle forskelle i udstyr og materialer, der bruges i arbejdet.

Adfærd/Generelt

• Mens fødevarelaboratorier ikke har farlige kemikalier eller andre farer som i et kemisk laboratorium, kan urimelig adfærd stadig resultere i alvorlig skade. Leg ikke med udstyr, især knive og pander. Løb ikke eller kast ting. Bær passende tøj. Løst sidende tøj eller løst langt hår kan blive fanget i genstande eller brændt på komfure.

Udstyr

• I et fødevarelaboratorium vil du arbejde med ting såsom knive og diverse elektriske apparater. Når du bruger knive, skær/skær væk fra dig, så du er mindre sandsynlig at blive skåret, hvis det gli'r. Desuden, hvis du skal lade nogen anden bruge et kniv, giv det til ham ved hæftet, ikke bladet. Træk elektriske apparater ud før rengøring. Neddyk dem ikke i vand til rengøring. Nogle dele kan tages ud til at rengøre med andet servicetøj, men du bør rengøre dele, der ikke kan, med en fugtig klud i stedet.

Ovn og komfur-område

• Når du arbejder med en ovn, sluk den, når du er færdig. Sluk altid komfuret, når du er færdig også. Tjek aldrig for at se, om en brænder er varm ved at røre den. Hold komfur-området frit for rod for at minimere brandrisiko. Hvis du tjekker en dækket gryde, åbn den, så varmen vil afgive væk fra dig. Når du tager mad ud af ovnen, træk ovnskuffen ud, før du fjerner maden for at undgå at blive brændt.

Generelt arbejdsområde

• Hold arbejdsområder så pæne og rene som muligt. Hold kun det, du ved, du vil arbejde med, i dit arbejdsrum. Du vil kunne arbejde mere effektivt, og fremmede genstande vil ikke være i din vej for at blive revet omkuld eller fanget i andre ting.

Vask-område

• Når du arbejder nær vasket, hold ikke elektriske apparater eller skarpe redskaber/genstande i nærheden. Hvis du vasker redskaber, vask ting såsom knive individuelt og lad dem ikke ligge på bunden af sødvandet. Dette vil hjælpe med at sikre, at hverken du eller nogen anden vil blive skåret. Desuden lad ikke vandet blive så varmt, at det brænder, når man tænder på vandhånen.