Alpha-Gal hvad er

Alpha-Gal syndrom, også kendt som rødt kødallergi eller pattedyrkødallergi, er en fødevareallergi over for et sukkermolekyle kaldet alpha-gal. Alpha-gal findes i rødt kød, såsom oksekød, svinekød, lam og vildt, såvel som i nogle andre pattedyrprodukter, såsom mælk, ost og gelatine.

Alpha-Gal syndrom er forårsaget af et bid fra en skovflåt af slægten Amblyomma, som overfører et kulhydratmolekyle kaldet alfa-galactose. Når en person, der bliver bidt af en Amblyomma-flåt, senere indtager rødt kød, binder alfa-galaktosemolekylet sig til antistoffer produceret af immunsystemet, hvilket kan udløse en allergisk reaktion.

Symptomer på alfa-Gal syndrom kan omfatte:

* Nældefeber

* Hævelse

* Åndedrætsbesvær

* Mavesmerter

* Kvalme

* Opkastning

*Diarré

Alpha-Gal syndrom kan diagnosticeres med en blodprøve, der kontrollerer for antistoffer mod alfa-galactose. Behandling af alfa-Gal syndrom involverer at undgå rødt kød og andre pattedyrprodukter. Der er ingen kur mod alfa-Gal syndrom, men det kan håndteres ved at undgå trigger fødevarer.