| | Sundhed | sygdom |

hvad er mykotoksiner?

mykotoksiner er farlige kemikalier, der produceres af svampe. deres prcise forml er ukendt. en skimmel arter kan lave mange forskellige mykotoksiner, og forskellige arter kan gre de samme mykotoksiner ogs. mykotoksiner fremstilles i store mngder, nr svampe prolifererer og danner kolonier. der er et par hovedtyper af mykotoksin. alfatoxins er lavet af Aspergillus svampe. Der er 4 typer alfatoxin: B1, B2, G1 og G2. b1 er den farligste. alfatoxins er krftfremkaldende, og kan forrsage aggressive leverkrft. ochratoxins er lavet af Penicillium og Aspergillus svampe. Der er tre former - a, b og c. det er ogs krftfremkaldende (det kan fremkalde krft), og kan ogs forrsage skader p nyrerne. tumorer som flge af ochratoxins typisk dem i urinvejene. citrinin fremstilles af Penicillium og Aspergillus svampe. det er forbundet med gule ris sygdom i Japan, og kan ogs forrsage skader p nyrerne. Det kan handle i fllesskab med ochratoksin A at forrsage skader p det genetiske materiale i nyrerne. sekalealkaloider er lavet af Claviceps svampe, isr Claviceps purpurea. denne svamp pvirker korn. Det kan forrsage ergotisme, hvilket kan forrsage krampeanfald, kvalme, diarr, hallucinationer og koldbrand (dd vv) forrsaget af blodkar bliver smallere (vasokonstriktion). det menes, at spise rugbrd smittet med Claviceps purpurea forrsagede kramper og hallucinationer og "fortryllelse" i mennesker, der blev dmt for at vre hekse i det 17. rhundrede i Salem, massateusets (i Amerika). patulin er lavet af forskellige penicillin, aspergillus, og Paecilomyces svampe. nogle af disse svampe er srligt udbredt i rdnende frugt eller grntsager. patulin kan forrsage skade p immunsystemet. fusariumtoksiner fremstilles af Fusarium svampe, som inficerer kornafgrder ssom hvede og majs. virkningerne af fusariumtoksiner varierer blandt arterne, og afhnger af den njagtige toksinet ogs. Nogle af disse kan ikke forrsage nogen fatale giftige forhold.

Relaterede Sundhed Artikler