| | Sundhed | sygdom |

fedt (herunder mttet fedt)

fedt tendens til at modtage en negativ presse, men ikke alle fedtstoffer er drlige for os. nr tnker p 'fede' mange mennesker tror p den ene type - mttet fedt, som er skadeligt, men der andre fedtstoffer, som kan vre gavnlige for os. i almindelighed, er der 3 typer af fedtstoffer: mttede flerumttede enkeltumttede meget af vores mad vil indeholde disse fedt, men i forskellige proportioner. Nogle fdevarer vil vre hjt indhold af mttet fedt, mens andre vil vre hjt indhold af flerumttet eller enkeltumttet fedt. Det er disse andele, der bestemmer den ernringsmssige status af en fdevare og dens konsekvenser for dit helbred. hver af disse fedtstoffer har forskellig virkning p kroppen. eksperter er enige om, at den typiske vestlige kost indeholder for meget fedt og det er disse fedtstoffer, som kan forrsage en rkke sundhedsproblemer ssom hjertesygdomme og krft. fedt, der sdvanligvis er ansvarlig for disse problemer er mttet fedt. mttet fedt dannes ved stuetemperatur og betegnes som sdan p grund af den ttte koncentrationen af hydrogenatomer i hver fedt molekyle. Med andre ord er det fuldstndig "mttet" med disse atomer. Det er sdvanligvis dannet ud fra animalske kilder, ssom kd og under huden p fjerkr, ssom kyllinger. hvis du ikke er sikker p, om en fedtet er mttet eller ej, s en god mde at kontrollere dette p er at se i panden, nr du har kogt en flles af kd. hvis du bemrker en hrd hvidt stof dengang, at der er mttet fedt. mttet fedt er ogs fundet i mejeriprodukter kilder ssom spk, flde, smr, margarine, ost og sdmlk. og, i kager, kiks, kager, trter og chokolade. disse typer af fdevarer indeholder ogs "hrdet fedt 'og' transfedtsyrer ', som opstr under processen med at gre flydende olie til fedt, fx margarine. de har ingen nringsvrdi og kan hve kolesteroltallet, der ger risikoen for hjerte-kar-sygdomme. desvrre, er vi tilbjelige til at nyde godt af hje fedtindhold fdevarer, selvom de er drlige for os. det kan vre svrt at modst, s en mde at hndtere dette er at begrnse dem til en "behandling" alene eller lede efter en fedtfattig udgave. vlge fdevarer, der indeholder umttede fedtstoffer ssom flerumttede eller enkeltumttet fedt. disse er afledt fra vegetabilske kilder og er flydende ved stuetemperatur. de ikke indeholder ttte hydrogenatomer, og i virkeligheden, vil have rum omkring hver fedt molekyle. flerumttede fedtstoffer er 'gode' fedt, at de kan snke 'drlige' kolesterol og reducere symptomerne p andre medicinske sygdomme som leddegigt. god kilder til flerumttede fedtsyrer er fede fisk som sardiner eller laks, fedtfattig smreplg og solsikke madolie. enkeltumttet fedt er 'gode' fedtstoffer s godt. de ogs kan reducere kolesterolniveauet og risikoen for hjertesygdom. De var tidligere blevet opfattet som havende ingen indflydelse p sundhed, men beviser er blevet fundet, som tyder p, at der er nogle sundhedsmssige fordele. et sdant eksempel er "middelhavskost". denne kost er rig p fdevarer, der indeholder enkeltumttede fedtstoffer som olivenolie, frisk fisk, oliven og olivenolie. det er blevet strkt promoveret som den ideelle 'hjerte sund "kost som folk, der flger denne dit tendens til at have lavere satser for krft og hjertesygdomme. vi har brug for nogle fedt i vores kost, da det hjlper med de normale funktioner i den menneskelige krop, f.eks. immunsystemet essentielle fedtsyrer, ssom omega 3 og omega 6 er godt for hjerte-kar-sundhed samt pvirke hormon produktion. det er vigtigt at forbruge lige store mngder af disse to fedtstoffer som en ubalance kan fre til en lang rkke problemer. gode kilder til essentielle fedtsyrer syrer omfatter ndder og fr, fede fisk og friske grntsager. andre mder at reducere dit indtag af fedt er at skifte til mejeriprodukter med lavt fedtindhold som skummetmlk, stegning eller bagning mad i stedet for stegning, spise fisk og kylling i stedet for rdt kd, vlge olivenolie eller solsikkeolie at lave mad med og undg fedtholdig mad. s hvad der anses for fedtfattig eller hjt fedt?" Hvis en fdevare indeholder mindre end 3 g fedt pr 100 gram, s er det fedtfattigt. , hvis en fdevare indeholder mere end 20 g fedt pr 100 gram, s er det klassificeret som hjt fedtindhold. besge vores mad grupper sektion for at lre mere om fedt og andre nringsstoffer.

Relaterede Sundhed Artikler