| | Sundhed | sygdom |

Hvordan kan jeg forhindre madforgiftning?

Mange tilflde af fdevareforgiftning eller fdevarebrne sygdomme kan spores tilbage til en hndfuld rsager: hndtering, opbevaring eller forurening. For at forhindre madforgiftning, er det ofte vigtigt at behandle mindst to af disse tre omrder. Grunden flere dusin mennesker bliver syge p en catered bryllupsreception, for eksempel, kan vre helt anderledes fra grunden et lille barn oplever alvorlige tarmproblemer efter at have spist en forurenet hamburger. Nogle udlser af madforgiftning er bakteriel eller viral i naturen, mens andre er mere et resultat af drlig hndtering af fdevarer eller forkert opbevaring. Nogle ofre kan komme inden for f dage, men andre kan udvikle sig meget alvorlige medicinske tilstande og kunne endda d uden ordentlig behandling. En mde at forhindre madforgiftning er kun at beskftige sig med velrenommerede fdevarer leverandrer, isr nr du bestiller r grntsager, frugt eller kd. Fdevarebrne sygdomme ssom e. coli eller salmonella er ofte forrsaget af fdevarer, der er forurenet med inficeret affring eller bakterier. Dette er grunden til ordentlig rengring af r g, frugt og grntsager er kritisk. Kontaminanterne findes ofte p overfladen af fdevaren, sandsynligvis som et resultat af kontakt med gdningsstoffer indeholdende gdning eller hnderne p uhygiejniske landarbejdere. Simpelthen afvaskning den synlige overflade snavs fra r frugt og grntsager er ikke altid tilstrkkeligt til at forhindre madforgiftning. Fdevarer, der har vret i direkte kontakt med snavs eller gdning skal skrubbes grundigt fr brug. En anden teknik til at reducere chancerne for madforgiftning er undgelse af krydskontaminering. Bakteriel madforgiftning er ofte forrsaget nr samme skrebrt bruges til at behandle r grntsager, frugt eller kd bruges til at behandle kogte fdevarer fr servering. R kylling eller oksekd, for eksempel, kan efterlade spor af bakteriel forurening p skrebrttet, s enhver kogte fdevarer skret p samme bord vil indeholde hje niveauer af bakterier, som ikke er blevet delagt ved opvarmning. Separate skrebrtter og andre tilberedningsmetoder omrder br sttes op for r og kogte fdevarer. Skrebrtter br rutinemssigt desinficeres med blegemiddel eller andre bakteriedrbende kemikalier og trres grundigt, fr de bruges igen til tilberedning af mad. Fdevarer opbevaret i beskadigede eller bne beholdere br ogs undersges fr brug, og eventuelle tvivlsomme produkter br kasseres straks. Svulmende dser er ofte tegn p, at produktet indeni er blevet kompromitteret af bakterier eller andre forureninger. Uncovered fdevarer kan ogs blive yngleomrder for eventuelle skimmelsporer eller bakterier, der tilfldigvis flyder rundt i miljet. Bulede levnedsmiddeldser kan vre mere overkommelig end ubeskadigede dem, men hvis forseglingen mellem maden og omgivelserne er blevet brudt, kan maden inde i kan forrsage madforgiftning, isr botulisme. Holding mad p en ordentlig temperatur er ogs en god mde at forhindre madforgiftning. Produkter, der indeholder rvarer ssom mayonnaise eller mlk kan blive farlig i lbet af f timer, hvis ikke opbevares kligt, og rt kd kan blive farlig, hvis de opbevares ved stuetemperatur for lnge. Hvis en fdevare skal forberedes ved stuetemperatur, skal det returneres til et kleskab eller opbevares i en varm beholder s hurtigt som muligt. Generelt er den bedste mde at forhindre madforgiftning at vedtage en "nr i tvivl, kaste det ud "-politik og vedligeholde det. Forurenede fdevarer ofte prsentere visuelle og duft signaler, der skal gre en fdevare server meget bekymrede for deres sikkerhed. Hvis en fdevare lugter forklet eller "off", br det ikke blive serveret. Hvis en fdevare har et unaturligt tangy smag eller skaber en prikkende fornemmelse i munden, er det sandsynligvis ikke sikkert at tjene. Synlig skimmel eller misfarvning skal ogs fortolkes som tvivlsom. For visse rt kd, ssom kylling eller oksekd, br tilberedningsvirksomheden kunne snap sine fingre efter at glide en enkelt finger hen over overfladen af kdet. Hvis rt kd er blevet forurenet med skadelige bakterier, vil tilberedningsvirksomheden fingre hjst sandsynligt har en meget glat belgning. Mange erfarne hndterer fdevarer har ogs andre mder at teste for potentielle forurening af fdevarer, og de ​​fleste professionelle restaurant ledere bre jeblikkelige termometre, som kan afslre eventuelle fdevarernes temperatur problemer.

Relaterede Sundhed Artikler