| | Sundhed | sygdom |

Hvad er polyoler?

Polyoler er forbindelser med flere funktionelle hydroxylgrupper bundet til et carbonatom. De er alkoholer, og anvendes primrt af to industrier, fdevarevidenskab og kemi, afhngig af deres sammenstning. Disse forbindelser kan vre naturligt eller kunstigt fremstillet, og en kilde til naturlige polyoler er vegetabilsk olie. Polyoler afledt p denne mde er kendt som naturlig olie polyoler (NOP), og klassificeres som biobaserede produkter i USA. Dette betyder, at en stor del af deres struktur er sammensat af naturlige og vedvarende dele. P fdevarevidenskab industrien, er den mest almindelige anvendelse af polyoler som sukker udskiftninger. De er kendt som sukkeralkoholer, og, sknt de har strukturen af alkohol, de efterligner sdheden af sukker ved tilstning til fdevarer. Sukkeralkoholer har en lavere kalorieindhold tller end gte sukker, og bruges ofte i sukker-fri eller kost fdevarer og drikkevarer. Disse polyoler er ogs mindre sde end naturligt forekommende sukker, og en potent kunstig sdere tilsttes generelt til forbindelser, der indeholder sukkeralkoholer. Et produkt, der nsten altid indeholder sukkeralkoholer er tyggegummi. De tilsttes til tyggegummi, fordi de ikke nedbrydes ved enten spyt eller tygge handling, og derfor ikke forrsager huller i tnderne. Nogle af de mest almindelige sukkeralkoholer er maltitol, sorbitol og xylitol. Alle disse har forskellige vurderinger af sdme. Sorbitol er 60% s sd som gte glucose, mens maltitol satser p 75%, og xylitol matcher sdme niveau af naturligt sukker. I USA og Canada skal produkter, der er mrket som sukker-fri liste over de mngder af sukker alkohol de indeholder. Sukkeralkoholer er ikke helt absorberes af kroppen, som er en del af grunden til at de har en mindre brndvrdi virkning. De er til sidst udskilles, men det er muligt at have en opbygning af disse polyoler i tarmene, hvilket fr dem til at fermentere. Dette p sin side forrsager kan smerter og oppustethed. Udtrykket sukkeralkohol kan ogs vre misvisende, for selv om disse forbindelser har dog en alkohol struktur, kan de ikke producere en tilstand af beruselse. Polymerkemi er det andet omrde, hvor polyoler anvendes ofte. De multiple hydroxylgrupper i forbindelsen anvendes til organiske reaktioner "oftest som reaktanter med henblik p at skabe polymerer. Disse polymerer er derefter brugt til at oprette elementer ssom skosler, spandex stoffer, madrasser, og skum isolering til kleskabe og frysere. NOPS bliver ogs brugt til at skabe kommercielle stoffer, isr polyurethan produkter, ssom bilsder og nakkesttter.

Relaterede Sundhed Artikler