| | Sundhed | sygdom |

Hvad er hydrogeneret Oil?

Olier er blevet hydrogeneret i mange rtier, at forlnge deres holdbarhed og gre olier mere stabil. Hydrogeneret olie er olier, hvor de essentielle fedtsyrer er blevet omdannet til en anden form kemisk, som har flere virkninger. Hydrogeneret olie er langt mere lagerstabilt, og vil ikke blive harske s hurtigt som ubehandlet olie. Det har ogs et hjere smeltepunkt, og anvendes ofte i stegning og kager af denne grund. Nr hydrogeneret, er den kemiske struktur af olien ndres, hvilket forskere i 1990'erne begyndte at indse kan medfre negative konsekvenser for helbredet. hydrogeneret olie er fremstillet ved at tvinge hydrogengas til olie under hjt tryk. Bde animalske og vegetabilske fedtstoffer kan vre og er hydrogenerede. I almindelighed, jo mere massivt olien er, desto mere hydrogeneret det. To almindelige eksempler p hydrogeneret olie er Crisco og margarine. I 1990'erne blev det klart, at disse produkter kan have skadelige sundhedsmssige virkninger, en tragisk ironi, da de oprindeligt blev produceret og markedsfrt som vrende sundere end konventionelle olier. De ustabile fedtsyrer i olier er umttede fedtstoffer, som er blevet bestemt til at vre sundere for forbrugerne, handler for at reducere kolesterol i nogle tilflde. Nr hydrogeneret olie fremstilles, er disse sunde fedtstoffer konverteret til en ny type fedtsyre, en skaldt transfedtsyrer. Transfedtsyrer er slet ikke godt for ens helbred. I nogle meget hydrogenerede olier som margarine, kan transfedtsyrer udgr nsten halvdelen af det samlede fedtindhold. Transfedtsyrer arbejde for at ge LDL, eller "drlige" kolesterol, og de ​​ogs mindske HDL-kolesterol, der er "gode" kolesterol. Det betyder, at de fedtstoffer i hrdet olie er langt mere delggende end selv mttet fedt, som lger har allerede bestemt at vre skadelige. Der er ogs tegn p, at transfedtsyrer kan bioakkumulere i kroppen, fordi fordjelsessystemet har svrt at finde ud af hvad de skal gre med dem. Som flge heraf vil en kost hjt i transfedtsyrer resultere i vgtgning. Forbruget af hrdet olie har vret forbundet med diabetes, koronar sygdom, og fedme i en lang rkke videnskabelige undersgelser. I 1990'erne begyndte mange aktivister at lobbye for tydelig mrkning af fdevarer, der angiver, hvornr produkter indeholdt transfedtsyrer. Andre aktivister gik videre, forsger at forbyde transfedtsyrer p grund af deres skade for menneskers sundhed. Alle medicinske fagfolk er enige om, at folk skal begrnse deres forbrug af hrdet olie for at undg udsttelse for transfedtsyrer, og skal spise fdevarer med sunde fedtstoffer, ssom ndder, avocado og olivenolie.

Relaterede Sundhed Artikler