| | Sundhed | sygdom |

Hvad er de sundhedsmssige fordele af Gulerdder?

Gulerdder er orange grntsager med grnne bladgrntsager stilke, der kan dyrkes i haver eller kbes i supermarkeder. De potentielle fordele ved gulerdder stammer langt ud over deres velkendte evne til at forbedre ens vision. De er fulde af forbindelser, der har evnen til at forhindre visse krftformer i at vokse i kroppen. Disse forbindelser ogs bekmpe hjerteanfald og medvirke til at snke kolesterol. Den orange farve p guleroden kommer fra kraftig antioxidant, beta-caroten. Beta-caroten er en af de strre fordele ved gulerdder. Beta-caroten bekmper frie radikaler, ondsindede molekyler inde i kroppen, der forrsager hjertesygdomme og krft. Frie radikaler ogs forrsage makuladegeneration, den hyppigste rsag til ldre voksne miste deres vision. Beta-caroten omdannes til vitamin A gang inde i kroppen. Denne konvertering er, hvad hjlper forbedre vision. Det er et velkendt faktum, at gulerdder blev dyrket under Anden Verdenskrig for at hjlpe piloterne se bedre om natten. Vitamin A danner en lilla pigment, at vores jne har brug for at se i svagt lys. Denne violet pigment er kendt som rhodopsin og er beliggende i den lysflsomme omrde af nethinden. Jo mere vitamin A i kroppen betyder, at vi producerer mere rhodopsin. Personer med lave niveauer af rhodopsin kan udvikle natteblindhed, hvilket gr det nsten umuligt at kre om natten eller se i en biograf efter lysene er nedtonet. anden antioxidant, der gr fordelene ved gulerdder s vigtigt er alfa-caroten. Alfa-caroten, men ikke s kendt som beta-caroten, er blevet bevist at bekmpe krft. Undersgelser har desuden vist, at vi er mindre tilbjelige til at d af krft, hvis vi indtager en kost hj i antioxidanter. Mens de fleste grntsager mister deres nringsstoffer gennem madlavning, madlavning er faktisk en af de usdvanlige fordele ved gulerdder. Madlavning dem for en lille mngde tid forrsager hje niveauer af kostfiber inde gulerdder at frigive beta-caroten fra dens celler, s kroppen kan absorbere den. Making gulerodssaft ogs bryder op fibrene, sledes at beta-caroten at undslippe og blive absorberet. Beta-caroten brug for fedt til at rejse gennem tarmvggen og ind i kroppen. Spise vegetabilsk dip med gulerdder vil hjlpe denne proces forekomme i hele fordjelsesprocessen. Det er klogt at trimme det grnne fra gulerdder fr opbevaring. Den grnne top vil trkke ud de ernringsmssige fordele og fugt fra gulerdder, fr de kan spises. spiser alt for mange gulerdder kan forrsage en ubehagelig bivirkning, hvor huden bliver orange. Denne tilstand kaldes carotenosis. Carotenosis er uskadeligt og kan lses ved ikke at spise gulerdder for en dag eller to, indtil huden bliver normal. Dette er ofte set hos spdbrn, der er givet purerede gulerdder, sde kartofler og squash i deres daglige kost.

Relaterede Sundhed Artikler