| | Sundhed | sygdom |

Hvad er de bedste kilder af lecithin i Food?

Lecithin er en type fedt kaldes et phospholipid, som primrt bestr af forskellige mttede og umttede fedtsyrer, phosphorsyre og cholin. Det findes i cellemembranerne i alle levende ting, og fordi det er til stede i bde animalske og vegetabilske vv, er det let at finde lecitin i fdevarer. Nogle af de bedste kilder til lecithin i fdevarer er ggeblommer, lever, jordndder, hele korn, mlk og sojabnner. Lecithin er ogs ofte brugt som tilstningsstof i forarbejdede varer, ligesom is og salatdressinger. Denne type lecithin, ogs kaldet kommerciel lecithin, er sdvanligvis afledt af sojabnner. Lecithin er ikke kun i fdevarer, men ogs produceres af kroppen selv. Det er til stede i galden fra leveren, hvilket hjlper metabolisere fedtstoffer. Normalt er der ingen grund til at tage lecithin kosttilskud, fordi det lecithin produceres af kroppen og den naturlige lecithin i fdevarer giver nok for menneskers sundhed. Der er ingen officielt anbefalet daglig indtagelse for lecithin, selv om nogle kostundersgelser anbefaler en dosis p 550 mg per dag for mnd og 425 mg per dag for kvinder. For meget lecithin kan fre til kvalme, oppustethed og diarr. ggeblomme er en af de bedste kilder til lecithin i fdevarer. Andre animalske kilder indbefatter lever, mlk, fisk, g, kylling og kd. Brains er en anden glimrende kilde til lecithin. Gode ​​vegetabilske kilder til lecithin omfatter fr, jordndder, hvedekim, oliven, avocado, og kl. Som et fdevaretilstningsstof, der lecithin ofte brugt som et fedt emulgator, s olier og fedtstoffer til at kombinere med vand. Det bruges ogs til at forhindre klbning, f.eks nonstick madlavning sprays, til opnelse af visse spreads en mere behagelig tekstur, til opnelse af produkter en lngere holdbarhed, og som en erstatning ingrediens at reducere indholdet af fedt og g i bagvrk. Is, slik barer, margarine og salatdressinger almindeligvis indeholder lecithin. The lecithin i fdevaretilstningsstoffer er ofte udledt fra sojaolie og kaldes ogs sojalecithin. Solsikkeolie er ogs ofte bruges til at lave kommerciel lecithin. Lecithin menes af nogle at have gavnlige virkninger p kroppen. Nogle mennesker tror, ​​at tage lecithin kosttilskud kan hjlpe med at forbedre hjernens funktion, modvirke Alzheimers, snke kolesterol i blodet, hjlpe immunsystemet, og fremmer hjerte sundhed og leverfunktion. Men videnskabelige beviser understtter ikke alle disse krav.

Relaterede Sundhed Artikler