| | Sundhed | sygdom |

Hvad er Lactose?

Laktose er en stor form for sukker findes i mlk og mejeriprodukter, herunder modermlk. Lactose udgr mindre end otte procent af de faste stoffer i mlken. Lactose ikke findes naturligt i andre fdevarer bortset fra mlkeprodukter. Laktoseintolerans er forrsaget af kroppens manglende evne til at nedbryde mlk sukkerarter. I en normal person, bryder lactase, et enzym dannet af tyndtarmen, ned lactose s det kan absorberes i blodstrmmen. Folk, der er laktose intolerant kan ikke producere nok lactase og ikke er i stand til at behandle laktose. Som regel mister pattedyr evnen til at fordje laktose som de bliver ldre. Mennesker har underget en mutation, der giver dem mulighed for at opretholde en 10 procent evne til at producere lactase. Det er normalt nok til at tillade mennesker at fordje mlk og mejeriprodukter. Nogle mennesker, dog ikke bevare denne 10 procent, s de kan ikke indtage frisk mlk og mejeriprodukter til alle i hele deres voksne liv. Laktose er ofte fjet til tilberedte fdevarer for at forebygge sammenklumpning eller som en belgning. Da laktose er nsten usmageligt, men ogs gr det til en ideel fyldstof i brd og andre bagvrk, herunder korn, pandekager og smkager. Lactose er ogs almindeligt tilsttes til konserverede og frosne grntsager for at forhindre misfarvning. Alt kommerciel lactose anvendt i de vestlige lande er fremstillet af komlk. I Mellemsten og nogle afrikanske lande, er kommerciel lactose undertiden et biprodukt af kamel eller gedemlk. Hidden laktose findes ogs i mange ready-to-eat pulveriserede produkter ssom dehydrerede kartofler, supper og mel-udskiftning kosttilskud. Fdevarer, der er mrket ikke-mejeri, herunder kaffeflde, kan ogs indeholde laktose i form af valle eller mlketrstof. Lactose anvendes i hundredvis af i hndkb og receptpligtig medicin som et fyldstof eller coating. Dette omfatter hundredvis af piller, ssom tyggetabletter Pepcid AC, p-piller, og hals pastiller. Mens mngden af laktose til stede i en enkelt pille er nppe nok til at pvirke de fleste mennesker, dem med alvorlige allergier tale med deres lge, fr du starter en ny medicin. Da laktose er hovedsageligt en sukker, br folk, der lider af diabetes ogs begrnse eller kontrollere sit indtag.

Relaterede Sundhed Artikler