| | Sundhed | sygdom |

Hvad er Coumarin?

Coumarin er en kemisk forbindelse, der findes naturligt i visse planter, selv om det kan fremstilles syntetisk ogs. Det har en karakteristisk lugt, der har frt folk til at bruge det som et fdevaretilstningsstof og ingrediens i parfume. P grund af bekymringer om cumarin som en potentiel lever og nyre-toksin, er dets anvendelse som tilstningsstof til fdevarer strkt begrnset, selv om det er helt sikkert at spise fdevarer, der naturligt indeholder coumarin. Det kemiske navn for cumarin er benzopyron. Det karakteristiske sde duft minder mange mennesker af nyslet grs eller h, og det har vret brugt i parfume siden slutningen af 1800-tallet. I ren form, har coumarin en krystallinsk struktur, og det siges at smage svagt som vanille. Nr de indtages, cumarin fungerer som en blod tyndere, og den synes ogs at vre effektive til behandling af visse tumorer. Coumarin har svampedrbende egenskaber svel. Dog kan andre meget sikrere stoffer anvendes til alle disse forml, selv cumarin undertiden anvendes i kombination med andre blodfortyndende medicin til medicinsk behandling. En naturlig kilde til cumarin er tonkabnner, tropiske bnner, som er kendt af den franske som coumarou. At frigive deres fangenskab kumarin, bnner lgges i bld i alkohol og derefter gres. Coumarin forekommer ogs i stenklver, jordbr, kirsebr, bison grs, Woodruff og abrikoser. Coumarin har traditionelt vret brugt som en vanille erstatning i forskellige fdevarer, isr tobak, selv om denne brug er begrnset i nogle lande. Nogle traditionelle fdevarer er lavet med planter, der indeholder coumarin, og cumarin er helt klart en vigtig smagsstofforbindelse i maden, da disse fdevarer fremstilles p en mde, der koncentrerer det naturlige cumarin. I bde Polen og Tyskland, er planter som Woodruff tilfjet til alkohol at gre en drik med en karakteristisk frisk, fjeder-lignende smag, hvilket sandsynligvis kan krediteres cumarin. Disse produkter er generelt ikke farligt at forbruge, selv om folk mske nsker at undg at bruge store mngder af disse fdevarer, det samme glder for terapeutisk coumarin eller coumarinderivater som kan vre ordineret af en lge. I planter, synes coumarin at virke som en naturlig pesticid , skre ned p insekter, s planten kan vokse uforstyrret. Nogle kemikalier i coumarin familien er nu blevet udnyttet til deres pesticidanvendelse, og nogle beslgtede kemikalier er endda bruges til strre skadedyr som gnavere. Forbrugerne kan have kendskab til et kemikalie i coumarin familien, warfarin er en populr antikoaguleringsmiddel, som kan indtages eller injiceres, afhngigt af patientens behov.

Relaterede Sundhed Artikler