| | Sundhed | sygdom |

Hvad Er mavesyre?

Ogs kendt som mavesyre, mavesyre er det stof, der udskilles i maven, som er ansvarlig for kemisk fordjelse af fdevarer. En blanding af saltsyre (HCI) og saltene natriumchlorid (NaCI) og kaliumklorid (KCI), produceres og frigivet af cellerne i epitel eller foring af maven er kendt som parietalcellerne. Mennesker forbruge tre makronringsstoffer i fdevarer "kulhydrater, fedt og protein. Af disse er det protein, som denne syre nedbrydes i maven, adskillelse af dets aminosyrekder ved omdannelse af et fordjelsesenzym kaldet pepsinogen til et andet enzym kendt som pepsin. Mavesyre fungerer ogs at forhindre skadelige bakterier som E. coli fra blomstrer i fordjelseskanalen, da det ikke kan gengive i sdan et ugstfrit milj. Fordjelsen er den proces, der fortrede mad og drikke rejser gennem mave-tarmkanalen er brudt ned gennem bde fysisk og kemiske midler i deres mest basale molekylre komponenter til at forsyne kroppen med kalorier, eller energi. Eksempler p fysisk fordjelse omfatter tygning, eller tygges, og krning af fdevarer med maven. Kemisk fordjelse er gjort mulig ved fordjelsesvsker ssom spyt og mavesyre, som enten indeholder eller aktivere de fordjelsesenzymer, dekonstruere makronringsstoffer i fdevarer. Nr disse nringsstoffer nedbrydes, kan de blive absorberet af tarmene, med undvendige fordjelsesforstyrrelser biprodukter forlader kroppen som affald. Mavesyre bidrager til denne proces ved at g til arbejde med proteiner, typisk den langsomste af nringsstoffer til at komme ind i blodbanen. Mens fordelingen af kulhydrater og fedt begynder med spyt i munden, der sammen med mastication omdanner maden til et delvist fordjet masse kendt som bolus, er fordelingen af protein ikke ske, fr bolus sluges, bret gennem spiserret, og kommer ind maven. Nr den passerer gennem esophageal sphincter, hvis opgave er at forhindre tilbagelb af mavesyre tilbage i esophagus, det nste trin af kemisk fordjelse begynder. sammensat af et netvrk af hemmelig kirtler kaldes canaliculi, parietalcellerne i epitel eller inderste lag af maveslimhinden, frigive ioner af klor og brint. Disse ioner kombineres til dannelse af saltsyre og er forbundet med kalium og natriumioner til dannelse af mavesyre. Mens strkt sur, nr der stadig er indeholdt i parietalcellerne, opnr denne vske en pH-vrdi p 1-3, nr den nr lumen eller indre af maven, da det bliver fortyndet. Det br bemrkes, at syntesen af mavesyre begynder fr fdevarer selv forbruges, initieret af lugt, udseende og endog forventningen om, at fdevarer er forestende. Nr secerneret ind i lumen, mavesyre ndrer mavesyre, der har virkningen af at afslre peptidbindingerne, der knytter protein s aminosyrer i deres lnker, obligationer, der normalt er beskyttet af organiseringen af disse kder i blgepap eller foldede former. Nr disse obligationer er udsat, mavesyre tndes pepsinogen enzymer udskilles ind i lumen af andre epitelceller kendt som Chief celler, konvertere pepsinogen til pepsin. Pepsin lokaliserer derefter peptidbindingerne og fjerner dem, sledes som adskiller de enkelte aminosyrer fra kden, syrer, der kan absorberes i tyndtarmen. Efter delvist fordjet bolus forlader maven blandet med mavesyre og kommer ind i tyndtarmen via duodenum , natriumbicarbonat (NaHCO ₃) hver pH-niveau og neutraliserer syren, s den ikke kan beskadige tarmens slimhinde. Et lag af slim beskytter maveskkens slimhinde fra syre skader. Tarmvggen mangler denne beskyttelse. Neutralisering med natriumbicarbonatoplsning, bedre kendt som tvekulsurt natron og frigivet af bugspytkirtlen, returnerer pH i fordjelseskanalen til ca syv eller neutrale.

Relaterede Sundhed Artikler