| | Sundhed | sygdom |

Hvad Er Kl?

Kl er medlemmer af Brassica slgt af planter og indbefatter de tilhrende anlg broccoli, blomkl og grnkl. Kl, rosenkl, og majroer er ogs en del af denne gruppe. Disse grntsager er lav i kalorier og er generelt meget nrende, isr grnne kl grntsager som broccoli, grnkl, og rosenkl. Disse planter i srdeleshed er fremragende kilder til vitamin A og C og giver ogs nogle af de B-vitaminer og nogle ndvendige mineraler. Andre medlemmer af denne gruppe af grntsager er Collard og sennep greens samt bok choy. Bliver lavet hovedsageligt af vand, kl grntsager er gode kilder til ernring overvejer de f kalorier, de indeholder. Kogte portioner af disse grntsager har normalt kun omkring 30 eller frre kalorier. Dette gr dem til et godt valg, ikke kun for reduceret slankekost, men ogs for de fleste kostvaner i almindelighed. De indeholder meget lidt fedt, med de kalorier kommer fra kulhydrater og protein. Mange er ogs gode kilder til fiber. Grnne grntsager i denne gruppe er en god kilde til vitamin A i form af beta-caroten. En halv kop kogt broccoli indeholder omkring 25 procent af den anbefalede daglige tilfrsel (ADT) for vitamin A. Om 3,5 ounce (100 g) kogt grnkl giver mere end 250 procent af den anbefalede dagsdosis for vitamin A, som er et sikkert belb, nr taget som beta-caroten fra fdevarer kilder. Rosenkl og kl giver gode, men mindre mngder af beta-caroten. Spise disse grntsager med olivenolie eller dressing, der indeholder lidt fedt forbedrer kroppens evne til at bruge beta-caroten. Nogle af kl grntsager, ssom broccoli og blomkl, indeholder C-vitamin i mngder svarende til citrusfrugter. Lidt mindre end 3 ounce (cirka 78 g) af kogte broccoli eller rosenkl tilbyder omkring 80 procent af den anbefalede dagsdosis for vitamin C. En halv kop kogt blomkl leverer omkring 50 procent af den anbefalede dagsdosis for dette vitamin, og 3,5 ounce (100 g) kogt grnkl leverer omkring 70 procent. Grnne planter i kl grntsager gruppen er ogs gode kilder til folat og fremragende kilder til vitamin K. Folat er et vigtigt B-vitamin, som ogs er til stede i andre grnne grntsager. Grnne kl grntsager er ogs retfrdige kilder til vitamin E, et vitamin, der ellers det meste findes i ndder og fr. En rimelig mngde af kalium kan opns fra en servering af de fleste kl grntsager, isr de grnne grntsager i denne gruppe. En kogte servering af grnkl, rosenkl, eller broccoli indeholder ca 8 procent af den anbefalede dagsdosis for kalium. De indeholder ogs nogle jern, calcium og magnesium. Blomkl og majroer, p den anden side, giver mindre kalium og frre mineraler i almindelighed.

Relaterede Sundhed Artikler