| | Sundhed | sygdom |

Er pommes frites Dangerous for mit helbred?

Pommes frites kan vre velsmagende, men lgerne har lnge advaret mod at indtage dem for ofte p grund af deres kraftige doser af bde natrium og mttet fedt. For Dieters har pommes frites lnge vret en forbudt ting. Nu kan der vre endnu mere grund, givet en rapport i 2005, at vlge et sundere alternativ til pommes frites. I slutningen af 2005 en undersgelse undersgelse af flere women s hospitaler, Harvard, og Brigham Young University evaluerede sygeplejersker, der havde indtaget fransk fries mindst n gang ugentligt i den tidlige barndom. De sygeplejersker, der havde spist pommes frites p en ugentlig basis, var 27% mere tilbjelige til at udvikle brystkrft som voksne. Mens undersgelsen ikke er altomfattende, da det kun studeret en befolkning, betyder det fre til den konklusion, at pommes frites kan udgre andre risici for at udvikle en af de mest vanskelige og liv ndre krftformer. Som svar begyndte mange fastfood virksomheder, der tilbyder alternativer til pommes frites, ssom frugt eller grntsager portioner. Denne undersgelse tyder ikke p, at alle forbidden foods ? udgre den samme potentielle risiko. Kvinder, der spiste hotdogs eller is, iflge denne undersgelse blev fundet at vre uden ekstra risiko for at udvikle brystkrft. En tilsvarende undersgelse foretaget i Sverige i 2002 foreslog, at opvarmning af visse stivelsesholdige fdevarer, ligesom kartofler eller brd tendens til at frembringe en kemisk kaldet acrylamid, som menes at vre et krftfremkaldende stof. Pommes frites og kartoffelchips var srlig hj i dette stof, hvilket giver en mulig forbindelse mellem pommes frites og krft. Men undersgelsen, som omfattede stikprver, var ikke bred nok til at berettige fjernelse af sdanne produkter tilbage fra markedet. Samt syntes den kemiske at vre til stede, om en kartoffel blev bagt eller stegt. Det tyder p, man kan stadig have en get risiko, hvis man vlger ovn pommes frites eller en bagt kartoffel i en servering af pommes frites. I 2006 American Journal of Clinical Nutrition konkluderede endvidere, at bde kartofler og pommes frites synes at fre til en get risiko i udviklingen af type II diabetes. Risikoen var hjere blandt kvinder, der allerede var overvgtige. Alle disse kombinerede undersgelser tyder p, at kartofler og pommes frites i srdeleshed ikke kan vre en god ernringsmssig valg, og br spises med mde. Imidlertid har andre undersgelser vist, at stivelsesholdige fdevarer som bagte kartofler har nogle sundhedsmssige fordele s godt. I alle tilflde ser det ud til, at det vigtigste er at spise en varieret kost, med f gentagelser af potentielt skadelige fdevarer.

Relaterede Sundhed Artikler