Hvad du behøver at vide om kviksølv i fisk og skaldyr
Kviksølv er et tungmetal, der kan være skadeligt for menneskers sundhed, især for udviklende fostre og små børn. Det kan forårsage en række sundhedsproblemer, herunder indlæringsvanskeligheder, hukommelsestab og koordinationsproblemer.
Kviksølv frigives til miljøet fra en række forskellige kilder, herunder kraftværker, industrianlæg og minedrift. Det kan også frigives naturligt fra vulkaner og skovbrande.
Kviksølv kan rejse lange afstande i atmosfæren og kan aflejres i vandområder, hvor det kan indtages af fisk og skaldyr. Fisk og skaldyr med højt kviksølvindhold omfatter:
* Sværdfisk
* Tun
* Haj
* Makrel
* Kongemakrel
* Flisefisk
* Marlin
* Grouper
* Orange ru
* Albacore tun
* Helleflynder
* Mahi-mahi
* Rød snapper
* Blåfisk
* Stribet bas
* Walleye
* Gedde
* Muslinger
* Muslinger
* Østers
*Rejer
* Hummer
*Krabbe
Sådan reducerer du din eksponering for kviksølv
Der er en række ting, du kan gøre for at reducere din eksponering for kviksølv fra fisk og skaldyr, herunder:
* Begræns dit forbrug af fisk og skaldyr, der har et højt indhold af kviksølv.
* Vælg mindre fisk og skaldyr, som er mindre tilbøjelige til at indeholde høje niveauer af kviksølv.
* Steg fisk og skaldyr grundigt. Dette kan hjælpe med at reducere mængden af kviksølv, der absorberes af din krop.
* Undgå at spise rå eller underkogte fisk og skaldyr.
* Skyl dåsetun i vand, før du spiser den. Dette kan være med til at fjerne noget af kviksølvet fra tunen.
* Hvis du er gravid eller planlægger at blive gravid, så tal med din læge om, hvordan du kan reducere din eksponering for kviksølv.
Børn og Merkur
Børn er mere sårbare over for virkningerne af kviksølv end voksne. Gravide kvinder er også mere sårbare over for virkningerne af kviksølv, da det kan krydse moderkagen og nå fosteret.
Børn under 6 år bør ikke spise fisk og skaldyr med højt kviksølvindhold. Børn over 6 år kan spise begrænsede mængder af disse fisk og skaldyr, men de bør undgå at spise dem mere end én gang om ugen.
For flere oplysninger
For mere information om kviksølv i fisk og skaldyr, besøg venligst følgende hjemmesider:
* [Food and Drug Administration (FDA)](https://www.fda.gov/food/consumers/advice-about-eating-fish)
* [Environmental Protection Agency (EPA)](https://www.epa.gov/mercury/protect-yourself-mercury-fish-and-shellfish)
* [National Institute of Environmental Health Sciences (NIEHS)](https://www.niehs.nih.gov/health/topics/agents/mercury/index.cfm)
Vandmænd svier