Struma: Kost og iodmangel – symptomer og løsninger

En svulmet skjoldbruskkirtel, også kaldet struma, er et af symptomerne på en underaktiv kirtel forårsaget af mangel på hormonproduktion. Iodmangel kan være årsagen, og du kan nemt rette det ved at indtage jodrige fødevarer eller kosttilskud. Ifølge Dr. Paul Ruggieri, forfatter af "A Simple Guide to Thyroid Disorders", behøver du kun en lille mængde jod for at forebygge helbredsproblemer, da overdosis jod kan resultere i hyperthyreose.

Fødevarer at undgå

Korsblomstrige grøntsager som broccoli, blomkål, hvidkål, sennep, kale, radiser og roer kan forårsage hypothyreose, hvis de spises store mængder rå. Ved struma bør portioner reduceres og grøntsagerne koges grundigt. Undgå også pinenødder, jordnødder og sojaprodukter, da de kan forstyrre skjoldbruskkirtelfunktionen.

Sikre fødevarer

Små mængder jod findes i æg, mælk, brød, kød og spinat. Grøntsager er lavt i jod, men kan spises, hvis de koges og moses. Skaldyr som rejer, hummer, muslinger, krabber, blæksprutter, østers og scallops er gode kilder. Saltvandsfisk som makrel, laks, torsk, rødspætte, sild, torske, sild, makrel, mahi-mahi, aborre, laks, rød snapper og tun er rige på jod. Tilbered fisken ved at bage, gratinere eller grille den. Undgå fedtige og friturerede varer, da de kan forstyrre hormonproduktionen.

Balancerede måltider

Ifølge "The Complete Thyroid Book" kan en højt-fiber diæt med planter, dyreprodukter og mejeri forbedre skjoldbruskkirtelproduktionen. Kost skal være lav i mættede fedtsyrer med mere enkel- og flerumættede fedtsyrer. Flerumættede fedtsyrer findes i sojaolie, fisk og valnødder; enkelumættede i jordnøddebutter, avocado, olivenolie og sesamolie.