Dysfagi-kost: Ernæringsstrategier ved slugevanskeligheder

Hvad er dysfagi?

Dysfagi = vanskeligheder med at tygge/sluke væsker eller fast føde. Almindelig ved sklerose, Alzheimer, Parkinson, skader. Kan sidde i munden eller slugevejen. Kost er afgørende for ernæring.

Kaloriboost

• Tilset 1 dl mælkepulver til 1 l mælk → bruges i shakes, Havregrød, pudser, supper.
• Tilset små glas proteinberiget baby-mad til puresretter, suppe, drikke.
• Kaloribehov beregnes individuelt (alder, vægt, højde, anbefalinger fx FDA).

Væsker & tyndflydighed

• Tynd væske → kvælserisiko. Tykkelsesmidler (kommercielle eller hjemmelavde: kartoffelflager, baby-gryn, gelatin) gør væsker tyndflydende (mælk, suppe, bouillon).
• For at gøre tyndere: tilset naturell yoghurt, bouillon, mælk.
• Eksperimentér for at finde ret konsistens.

Ernæringsmæssige behov

• Voksne: typisk 6-8 kopper (48-64 oz) pureset mad dagligt.
• Konsistens individuelt tilpasset (kostvejleder).
• Kombiner protein, kulhydrat, grøntsager.
• Almindelige dysfagi-madvarer: hytteost, pureset kylling/fisk/okse, æg, ost, grøntsager (IKKE majs/ærter – pures dårligt).
• Kost skal dække: kalorier, protein, kulhydrat, fedt, natrium, fiber.
• Diskutér behov med læge/kostvejleder for korrekt sammensætning.