Sukker og hjertesundhed: Risici og sunde valg

Hvad er sukker?

Sukker findes i to former: monosakkarider (frugtsukker/fructose) og disakkarider (saccharose i sukkerør, honning, maissirup, bordssukker; laktose i mælk; maltose i malt).

Sukker og hjerte-sygdomme

Allerede i 1960'erne viste studier sammenhæng mellem højt sukkerindtag og kardiovaskulære sygdomme. Nye studier linker sukker til koronar hjerte-sygdom. Kvinder med højt sukkerindtag har dobbelt så stor risiko for hjerte-sygdom over 10 år. Sammenhængen går via vægtøgning, som fører til diabetes og hjerte-sygdom.

Blodsukker og risiko

Forskere ved John Hopkins Bloomberg School of Public Health fandt, at lave blodsukkerniveauer (målt som hemoglobin A1c) er nøglen til at reducere risiko for koronar hjerte-sygdom – hos både diabetikere og ikke-diabetikere. Ikke-diabetikere med højt sukkerindtag havde dobbelt risiko frem for moderate forbrugere.

Omfang

Ca. 62 millioner amerikanere har kardiovaskulær sygdom – dødsårsag nr. 1 (40% af alle dødsfald). Former: højt blodtryk, koronar hjerte-sygdom, apopleksi, medfødte defekter, kongestiv hjertesvigt. American Heart Association estimerer, at en tredjedel af dødsfald kunne forebygges med motion og bedre kost (mindre sukker).

Forebyggelse

Livsstilsændringer er den eneste garanterede og sikreste forebyggelse: regelmæssig motion, overvågning af kost. Undgå margarine, behandlede fødevarer og sukker. Vælg frugt, grøntsager, fuldkorn og sundt protein. Undgå alkohol (fermenteret sukker).