Glukosemetabolisme: Forståelse af Energiopproduktion & Diabetes

Kulhydrater og glukoseringe

Der er tre typer kulhydrater, vi indtager: sukker, styrkelse og cellulosa. Alle tre har såkaldte glukoseringe (enheder af glukose i dem). Mens vi får energi fra alle tre – nogle giver flere glukoseenheder end andre – er det de simple sukkerer (den faktisk kaldet glukose), der leverer vores primære brændstofkilde, når de metaboliseres.

Glukose: Simpelt sukker og styrkelse

Glukose, frugt sukker, mælkesukker og sukkerose (bordsukker) er eksempler på kulhydrater kendt som "simple sukker". En af disse (glukose) er vores hovedbrændstof, men alle de simple sukker (samt styrkelse og cellulosa) indeholder glukoseenheder, der bruges til energi. Hvede, kartofler, ris og majs er eksempler på kulhydrat "styrkelse", der indeholder glukoseenheder.

Glukose: Cellulosa

Vores anden glukose-energikilde er cellulosa, men vi kan ikke spise det direkte. F.eks. er træ cellulosa. Mens termitter og dyr kan spise det for energi, kan mennesker det ikke. Selvom mennesker ikke kan spise cellulosa som fødevare, kan vi spise dyr, der gør det, hvilket giver os cellulosa-fordele (fiber) og de resulterende glukoseenheder fra dets forbrug.

Metabolisme af glukose

Disse kulhydrat-glukoseenheder (molekyler) indgår i kroppen og starter metabolismeprocessen. Processen sker via to forskellige metoder: én med ilt (aerob metabolisme), den anden uden (anaerob metabolisme).

Når den fordøyde mad begynder at cirkulere i vores blodstrøm, frigiver bukspytkirtlen enzymet insulin, der fungerer som en glukose-"transporter". Insulin fører den frigivne glukose ind i alle celler, der kræver den som energikilde.

Celler og glukosemetabolisme

En gang inde i cellen, forbrænder glukosemolekylet. Hvis cellen indeholder ilt, bruges det til at hjælpe processen. Men hvis ikke, fortsætter processen alligevel. Dette producerer varme og adenosintrifosfat (ATP). ATP's opgave, efter produktionen, er at lagre energien for cellen, indtil den har brug for den.

Ilt's rolle i metabolismen

Nogle celler indeholder ikke ilt (røde blodlegemer), mens andre gør (muskler). Men uanset kan energi produceres med eller uden ilt. Den eneste vigtige forskel er, at celler uden ilt producerer mælkesyre under glukosemetabolismeprocessen. Og mælkesyre – især i muskelceller – kan forårsage ondt og ømhed.

Heldigvis har muskelceller (der har mest brug for glukose) normalt ilt i sig, medmindre du f.eks. netop har fået en sportsmassage. Men at drikke meget vand kan eliminere enhver mælkesyre-opbygning, selv da.