Kvikselvforgiftning fra tun: Symptomer, risici og forebyggelse

Methylkviksølv er en form for uorganisk kvikselv, der er i stand til at forårsage alvorlig skade på forskellige organsystemer. Mens alle fisk indeholder spor af methylkviksølv, indeholder store fisk som tun, sværdfisk og haj højere koncentrationer på grund af deres rovnatur og større størrelse. Kvikselvforgiftning forårsaget af overdrevet tunforbrug kan forårsave alvorlige og varige fysiske, psykologiske og neurologiske symptomer og kan endda være dødelig i nogle tilfælde.

Mave-tarm-symptomer

Fordi det skal passere mave-tarm-kanalen, forårsager methylkviksølvet i tun og andre fisk normalt alvorlige GI-symptomer, selvom de kan tage dage eller uger at vises.

Kvikselvindtagelse kan forårsage en række ubehagelige mave- og tarmsymptomer, med kvalme og opkastning som de mest almindelige. Andre mulige effekter af methylkviksølv på GI-systemet inkluderer alvorlige kramper, diarré, tarmlodning og en metallisk smag i munden.

Neurologiske symptomer

Methylkviksølv er et potent neurotoxin med skadelige effekter på hjernen. Ifølge Environmental Protection Agency inkluderer de neurologiske symptomer på kvikselvforgiftning synstab, sløret tale, rysten, tab af koordination og prikken i ekstremiteterne.

For spedbarn og børn er disse effekter ofte meget mere alvorlige. Babyer udsat for methylkviksølv i livmoderen gennem forurenet tun kan vise betydelige defekter i finmotorik, kognition, sprogudvikling og visuelt-rumlige færdigheder, på grund af kvikselvets virkning på den udviklende hjerne.

Psykologiske symptomer

På grund af kvikselvets direkte indflydelse på hjernen, er psykologiske symptomer næsten altid til stede hos dem, der er blevet udsat. Faktisk blev udtrykket "gal som en hattemager" oprindeligt brugt til at beskrive 19. århundredes hattemagere, der blev udsat for kvikselv under fremstillingen af filthatte.

Kvikselvforgiftning kan forårsage betydelige personligheds- og adfærdsændringer. Ifølge Mercury-Poisoning-Symptom.com inkluderer mulige psykiatriske symptomer uprovokerede humørsvingninger, depression, angst, sovnløshed og øget generthed eller frygt, som alle kan variere i alvorlighed afhængigt af forgiftningsomfanget og andre faktorer.

Fysiske tegn og symptomer

Fordi methylkviksølv er i stand til at interferere med biologiske processer fra immunfunktion til DNA-syntese, kan de fysiske symptomer af kvikselvforgiftning være ødelæggende.

Fysiske tegn på kvikselvforgiftning inkluderer en blå linje på tandkødet, tand- og hårtab og et rødt, afhudende udslag på hænder og fødder. Andre tegn og symptomer som lungeødem, forlamelse, hoste, brystsmerter og kardiovaskulære effekter som hypertension og takykardi kan også være til stede hos kvikselvforgiftede individer.

Forebyggelse/Løsning

Overvågning af dit forbrug af tun og andre store fisk er den bedste måde at forebygge methylkviksølvforgiftning på. Ifølge EPA bør børn og gravide eller ammende kvinder begrænse deres indtagelse af hvid albacore tun til 170 gram om ugen, mens de undlader forbrug af sværdfisk, kongemakrel og flæsefisk helt.

Standardbehandlingen for kvikselvforgiftning er kelationsterapi, som omfatter administration af stoffer, der trækker kvikselv og andre tungmetaller ud af kroppen. Almindelige kelorerende agenser inkluderer DMSO, DMPS, EDTA og alfa-liponsyre. Komplementære terapier, såsom tilførsel af essentielle vitaminer og mineraler eller brug af sauna, bruges nogle gange i forbindelse med kelation.