Campylobacter-forgiftning: Symptomer, diagnostik og hvad du skal gøre

Den mest almindelige fødevaresbakterie i USA er Campylobacter jejuni – ikke Salmonella, som mange tror. Den findes i tyndtarmen hos sunde kvæg, høner, grise, kalkuner, så direkte kontakt med dyr kan give infektion. Selvom sjældent dødelig, har der været dødsfald. Følg trinene for at være opmærksom på denne almindelige infektion.

Sådan genkender du Campylobacter

1. Observer dine afføringer. Som alle fødevaresinfektioner forårsager Campylobacter diarré. Søg læge ved blod i afføringen.

2. Tæl, hvor ofte du kaster op. Mindre almindeligt ved Campylobacter, men bekymring, hvis du ikke kan holde noget nede i >24 timer.

3. Tjek for mavesmerter og kvalme sammen med diarré/opkastning. Kan betyde, at blindtarmen eller andre tarmorganer er påvirket. Søg læge, hvis det varer >par dage.

4. Gennemgå, hvilken fjørkræ du har spist de sidste 4-5 dage. Kylling er en af de hyppigste kilder. Restaurantmad er også mistænksom.

5. Husk eventuelle mælkeprodukter, der kunne være upastøriserede/rå. Da Campylobacter lever i tyndtarmen hos kvæg, skal mælkeprodukter gennemgå afkontaminering.

6. Erindr dig, om du har drukket brondvand de sidste dage. Vand kan forurens, hvis det ikke er filtreret.

7. Vær opmærksom på, hvad der sker EFTER du er blevet fri for Campylobacter. I sjældne tilfælde forårsager bakterien Guillain-Barré syndrom, som kan give pludselig paralyse og mildt til alvorligt neurologisk skade.

Campylobacter er hyppigst i sommer. Inkubation 2-5 dage. Selvbegrænsende (typisk 1 uge). Antibiotika (azithromycin/erythromycin) kun ved alvorlige/varige tilfælde. GBS-risiko ca. 1 pr. 1000 infektioner.