Salmonella-infektion: Symptomer, årsager og forebyggelse

Salmonella-forgiftning er en sygdom forårsaget af en bakterie, der prolifererer i visse typer fødevarer såsom kød og mejeriprodukter. Køkken-forberedelse og madlavnings-områder skal holdes rene for at forhindre salmonella-bakterier i at hæfte sig til skærebord, redskaber og serveringstøj. Salmonella-bakterien påvirker gastrointestinale og lymfatiske systemer og påvirker alle aldre. Symptomer på Salmonella-bakterie-forgiftning vises generelt inden for 6 til 72 timer efter indtagelse af inficerede fødevarer. Mest almindeligt findes bakterien i kylling og æg, men den er også kendt for at bebo andre kødtyper og upastøriserede mejeriprodukter.

1. Salmonella-bakterie-forgiftning vil forårsave fordøjelsesproblemer, den mest almindelige af hvilke er diaré ledsaget af mavekramper. Diaré kan forårsave hurtigt væsketab, så det er vigtigt at holde sig hydrateret.

2. Salmonella-forgiftning kan også være ledsaget af fornemmelser af kvalme eller direkte opkastning. Nogle gange er disse symptomer forbundet med en lav feber. Prøv din bedste til at ikke tage et anti-emetikum, da opkastning er kroppens måde at rydde 'dårlige ting' ud af din krop på. Dog tag sig af at drikke ekstra væsker, nippe hvis nødvendigt.

3. Mennesker inficeret med salmonella-bakterier udvikler ofte hovedpine og generelle legemessige smerter, der ligner influenza, så nogle gange er det svært at bestemme fødevareforgiftning over virus.

4. Nogle mennesker med salmonella-bakterie-forgiftning vil også udvise et udslæt, mens mange andre ikke gør.