Skaldyr-madforgiftning: Symptomer, årsager og hvad du skal gøre

Hummer, krabbe, blåmuslinger og andre typer skaldyr gør til lækker retter og forretter, men en nyttig spiseoplevelse kan gå galt hurtigt, hvis det viser sig, at maden er forurenet. Uheldigt at spise forurenet skaldyr vil resultere i de ubehagelige og nogle gange smertefulde symptomer af madforgiftning. Se efter disse tegn for at hjælpe dig med at bestemme, om du har et tilfælde af skaldyr-madforgiftning.

Fysiske symptomer

Symptomerne og tegnene på skaldyr-madforgiftning kan forskelle fra person til person, men de inkluderer kvalme, opkastelse, diaré og hovepine. Du kan også føle muskelsvaghed eller have en fornemmelse af, at du flyder. Nogle gange vil læberne, tunge og tandkødet prikle eller begynde at blive benummede, og der kan være vanskeligheder med at tale eller svelge. Nogle typer skaldyr-madforgiftning fører til rektal brændning eller langsomme reflexer.

Behandling

Som med enhver type madforgiftning er det vigtigt at erstatte tabte væsker og elektrolytter, så hold dig hydreret, især ved at forbruge klare væsker. Hvis symptomerne er alvorlige, se en sundhedsudbyder, der kan beslutte at rydde gifterne fra din krop. Det kan involvere mavenskylling. Sundhedsudbyderen kan også behandle madforgiftningen med antibiotika eller andre receptpligtige lægemidler.

Forebyggelse

Der er visse trin, du kan tage for at undgå et tilfælde af skaldyr-madforgiftning. For eksempel skal du ikke spise skaldyr, der har været udsat for røde tider. Røde tider er et fænomen, der udløses af giftige plankton, der forøger sig i store tal, hvilket får vandet til at blive rødt eller rødbrunt. Desuden bør du sikre dig, at tilberedt skaldyr er tilberedt ved den korrekte temperatur. Ved tilberedning eller servering af skaldyr (eller andre fødevarer) skal du vaske hænderne hyppigt og bruge kun rene tallerken og bestik.