Håndtering af diabetisk neuropati gennem kost: En omfattende guide

Diabetisk neuropati

Diabetisk neuropati er en nervesygdom forårsaget af diabetes. Neuropati er benumbelse, smerte og/eller svaghed i kroppen inkluderende armene, hænder, ben og fødder. Diabetisk neuropati optræder hyppigst hos folk, der også har højt blodtryk, høje fedtstoffer i blodet, eller dem, der har problemer med at styre deres glukoseniveauer, samt individer, der har haft diabetes i mindst 25 år. Disse problemer kan forebygges eller håndteres ved at opretholde lave glukoseniveauer.

Glykemisk indeks

At opretholde en god glykemisk indeks betyder at forbruge visse kulhydrater, der stabiliserer glukoseniveauer. Glykemisk indeks er en indikator på fødevarer, især kulhydrater, der kan hæve blodglukose (sukker) niveauer inden for to timer. Fødevarer, der indeholder komplekse kulhydrater, hjælper med at opretholde jevne blodglukoseniveauer.

Typer af diabetisk neuropati

• Perifer neuropati skader nerverne, der registrerer varme, kold, smerte og berøring, og kan påvirke muskelstyrke og bevægelse. Perifer neuropati kan føre til alvorlige fodproblemer.
• Autonom neuropati forårsager skade på nerverne, der styrer blodtryk, fordøjelse, urinering, hjerterytme, seksuel funktion og sved, som alle styres af de autonome nerver.
• Fokal neuropati påvirker kun enkelte nerver og forekommer normalt i lår, håndled eller fod, men det kan også påvirke nerverne i brystkassen, ryggen og øjnene.

Eksempel på 2000 kalorier diabetisk menu

Følgende menu vil opretholde ikke kun lavt kalorieindtag, men lave glukoseniveauer for at hjælpe med at styre diabetisk neuropati.

MORGENMAD: 2 skiver fuldkornsbrød, 4 tsk. naturensk peanut butter, 1 banan og 8 oz. 1% mælk.

FROKOST: en lille salat bestående af salat, radiser, agurk, 1/2 kop gulerødder, 1/2 kop grøn peber (ternet) med 3/4 kop tun i vand og 1 spisesk. lavfedt ranch dressing. Top det af med 10 små grønne oliven. 12 sodakiks (usaltede toppe), 1 fersken og vand eller sukkerfri drik.

AFTENSMADE: 170 g oksekød (med fedt fjernet), 1/2 kop kogte løg og 1/2 kop kogte champignon, 1 tsk. rapsolie til at stege løg og champignon til topping på bøffen, 1/2 kop kogt spinat, 1 stor bagt sød kartoffel (ca. 255 g), 2 spisesk. surfløde (valgfrit) og vand eller sukkerfri drik.

SNACK: 1/2 kop jordbær.

Hvorfor tilføje kulhydrater?

Hvorfor ville en diabeteskost indeholde kulhydrater, når kulhydrater omdannes til sukker i blodstrømmen? Faktisk kræver diabeteskosten indtag af komplekse kulhydrater. Komplekse kulhydrater forårsager ikke et spids i blodsukker, fordi de fordøjes langsommere end almindelige kulhydrater, og de gør dig mæt hurtigere. Omkring 50 procent af diabeteskosten bør bestå af komplekse kulhydrater som dem fundet i fuldkorn, herunder fuldkornsbrød, brun ris og bønner, kartofler (især sød kartofler) og frugter og grøntsager.

Oprethol en god balance

Kød, mejeri, fjærkræ, fisk og sunde fedtstoffer sammen med kulhydrater (nødder, brød, pasta, ris og kartofler), grønne bladgrøntsager og frugter bør alle inkluderes i diabeteskosten. American Diabetes Association har fastsat retningslinjer for diabeteskosten at inkludere følgende:

• Vælg en række næringsfyldte fødevarer fra de grundlæggende fødevaregrupper.
• Spis frugter og grøntsager, der er fiberrige.
• Diabetikere bør have 2 1/2 kop grøntsager og 2 kop frugt dagligt.
• Mindst halvdelen af kornene i en diabeteskost bør være fuldkorn.
• Minimer mængden af mættede fedtsyrer og trans-fedtsyrer ved at vælge magert kød og fjærkræ, og lavfedt eller fettfrie mejeriprodukter.
• Spis færre end 2.300 mg natrium om dagen.