Diabetes kost: Essentielle fødevarer til blodsukker kontrol

Fordele ved en diabetes kost

Et estimeret 23 millioner mennesker i USA alene har enten Type 1 eller Type 2 diabetes, ifølge American Diabetic Association. Mange kan også være uvidende om, at de har sygdommen. For dem, der er diagnosticeret, er en streng og omfattende kostplan et krav. Den skal opfylde ernæringsmæssige og daglige kaloriekrav med en overflod af næringsrig mad, mens forbrug af fødevarer, der negativt påvirker deres tilstand, begrænses.

En diabetikers kost er en sund fornuftskost, en, som læger udskriver til mange patienter, uanset deres tilstand. Ved at udelukke junkfood og erstatte det med en balanceret kost af fuldkorn og lavfedt muligheder, vil mange diabetikere, især dem, der er diagnosticeret med Type 2 diabetes, miste overflødig kropsvægt. Frugter og grøntsager er høje i vitaminer men lave i kalorier, perfekt til at opretholde en sund vægt og ikke påvirke blodsukkerniveauer.

De rigtige fødevarer

ADA's Fødevarpyramide, i modsætning til FDA's version, kategoriserer fødevarer efter protein, kulhydrater og stivelser. ADA pyramiden foreskriver masser af fuldkorn, fedtfattigt kød og grøntsager, med frugt serveret som dessert. En diabetikers måltid handler om fødevarvalg og portion: Et typisk middagsmåltid kan inkludere en portion fedtfattigt protein (tre til fem ounces kylling eller fisk), en portion fra brødgruppen (et fuldkornsbrod eller to skiver fuldkornshvedebrød), noget mejeri (et otte-ounce glas mælk eller noget ost), masser af grøntsager, og en lille skål sød frugt som kiwi, ananas, mango, dadler eller bær.

De forkerte fødevarer

Fødevarer høje i natrium, sukker og mættede fedtstoffer (og dermed kalorier) skal alvorligt begrænses, hvis ikke undgås helt. Dette inkluderer de fleste fastfood og færdigpakket mad. Rafineret sukker, fundet i chokoladebarer, kager, kageværk og sodavand, blandt mange andre ting, skal undgås også. Idéen bag en diabetikers måltid er at begrænse alt, der kan forårsage et spik i blodsukker. Mange diabetespatienter søger rådgivning hos en licenseret diætist eller ernæringsfysiolog for lister over godkendte fødevarer og eksempelmåltidsplaner.