GFCF-kost til Autisme: Forståelse & Implementering

Den Glutenfrie, Caseinfrie (GFCF) Kost er den primære kost, som forældre til autistiske børn bruger for at forsøge at mindske deres børns autistiske symptomer. Selvom det ikke er videnskabeligt bevist, sværger mange forældre på dets effektivitet. At finde fødevarer, dit barn kan spise på en GFCF-kost, kan være svært, men at forstå baggrunden for kosten kan hjælpe.

Gluten og Casein

Gluten er et protein, der naturlig forekommer i hvede og andre korn, som byg, rug, spelt og durum. Selv havre, som måske ikke indeholder gluten, er ofte mistenkelig på en GFCF-kost, fordi de kan blive processe med gluten-indholdende fødevarer. Casein er et andet protein, der naturlig forekommer i mælk, og er derfor i alle mejeriprodukter, som ost, yoghurt, mejerispread, is, smør og nogle typer margarine. Nogle sojaprodukter indeholder også kunsttilføjet casein.

Hvordan Kosten Hjælper

Befolkerne af GFCF-kosten hævder, at autistiske børn er ekstremt sandsynlige at have gastrointestinal (GI) problemer, og at problemer kan forværre nogle af deres autistiske symptomer. De tror, at disse GI-problemer kan løses ved at undgå gluten og casein, som begge danner peptider, der ifølge sigende kan ændre den autistiske persons handlinger og perceptioner. At fjerne disse proteiner fra kosten for et autistisk barn kan nogle gange føre til færre GI-problemer (f.eks. løse afføringer eller diaré) og forbedret tale eller adfærd.

Fødevarer at Spise på en GFCF-kost

Selvom autistiske børn på en GFCF-kost ikke kan spise mange korn- eller mælkprodukter, er der andre fødevarer, de kan spise som erstatninger. Som erstatning for korn kan barnet spise ris, quinoa, kartofler, majs, boghvede eller amaranth. Soja- og risersatninger for mælk er tilgængelige også. Nogle sundhedsbutikker sælger endda GFCF-kiks, brød, morgenmad, cookies og pretzels. Selvfølgelig kan børn på en GFCF-kost også spise frugt, grøntsager, kød, fisk og skaldyr, nødder, æg og bønner.