Koststrategier til Håndtering af Autismesymptomer: Et Omfattende Overblik

Autisme er en kompleks neurologisk forstyrrelse, der karakteriseres af kommunikationsvanskeligheder, dårlig social udvikling og repetitive adfærdsmønstre. Autisme påvirker ca. tre til seks børn ud af 1.000. Der er ingen kur for autisme, men dets symptomer kan håndteres med adfærdsmæssige og pædagogiske interventioner, terapi og medicin. Mange læger og fagfolk i autisme-samfundet tror også, at en kost fri for gluten og casein kan bruges til at håndtere autismesymptomer.

Glutenfri, Caseinfri Kost

Gluten er et generisk udtryk, der bruges til at beskrive lagerproteiner, der findes i korn. Disse proteiner er kendt som zein i majs, oryzenin i ris, gliadin i hvede, avenin i havre, secalin i rug og hordein i byg. Gluten kan også findes i kunstfarver, aromastoffer, hydrolysiserede planteproteiner og fødevare-skrob.

Casein er et protein, der findes i mælk og produkter, der indeholder mælk, som yoghurt, is, whey, ost, smør og visse margariner. Mange ikke-mælkprodukter, som pølser, kan også indeholde casein, selvom det er i caseinat-form.

Det antages, at autistiske individer ikke kan fordøje gluten og casein korrekt. De ufordøyede proteiner danner peptider, som er stoffer, der virker som opiater i kroppen. Tilstedeværelsen af peptiderne ændrer individets reaktioner på miljøet og generel adfærd og perception. Ifølge AutismWeb tror nogle videnskabsmænd, at peptiderne også kan påvirke immunsystemets svar negativt.

At følge en glutenfri, caseinfri kost, eller GFCF-kost, kræver mange fødevaremodifikationer. Start med at fjerne mælk og andre mejeriprodukter, da kroppen vil rydde sig for casein hurtigt. Følg op en måned senere ved at eliminere produkter, der indeholder gluten. Det kan tage op til seks måneder at følge en GFCF-kost for at kroppen kan eliminere alle spor af casein og gluten, så det er vigtigt, at du holder fast ved det, og ikke plutselig introducerer fødevarer, der indeholder casein eller gluten.

Forholdsregler

• Før en dagbog, der dokumenterer eventuelle adfærdsmæssige forbedringer under GFCF-kosten.
• Overvej at tage vitamin- og calcium-kosttilskud for at erstatte de næringstoffer, der kan mistes ved at følge GFCF-kosten.
• Tal med din læge, før du begynder enhver type kost.