Mugallergi-venlige madvarer: En omfattende guide

Vælg ikke-økologisk frugt/grønt

Økologisk frugt/grønt indeholder ofte mugsporer (færre konserveringsstoffer/fungicider). Vælg ikke «Certified Organic» – større chance for fungicider der dræber mug. Skræl frugt – skallen indeholder flest sporer.

Salatsovs til mugallergikere

Eddike kan udløse reaktion. Lav egen sovs med citronsaft som base i stedet for eddike. Højt syreholdige fødevarer anses gode for mugallergikere – frygt ikke citrus.

Fersk fisk til mugallergikere

Enkel og sund løsning: spis fersk fisk (mindre end 24 timer gammel). Mindre risiko for mug. Næringsværdi er også højere end frosen/udstillet fisk.

Tomatsovs til mugallergikere

Dåser/færdig sovs kan indeholde mug. Nem substitution: lav selv med ferske, saftige tomater – tager lidt som 15 minutter og smager godt. Se opskrifter i ressourcer.

Høj-protein valg

Hovedregel: mug vokser på gamle fødevarer → spis fersk. Høj-protein kost er sund. Ferskt kød, fjærkræ, æg er helt acceptabelt. Bed om den friskeste skær hos slakteren.